Categoría: Brochetas

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Brochetas Carnes

Brochetas de pollo con tomates cherrys y Aliolli

Riquísimas brochetas hechas a la plancha.

Muy fáciles de hacer.

Ideales para un segundo plato o para una merienda.

Con unos cuantos ingredientes haremos un plato ideal.

Ingredientes: (2 personas).

  • 1 pechuga de pollo grande.
  • Tomates cherrys.
  • Orégano.
  • Ajo.
  • Pimentón (opcional).
  • Perejil.
  • Sal.
  • AOVE.

Tiempo: 30 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

Cortar la pechuga en trozos a tu gusto.

Ponerle sal y las hiervas aromáticas, tomillo, perejil, orégano, pimentón.

Lavar los tomates.

y formar las brochetas, salteando el pollo y los tomates, es decir, un tomate un taco de pollo y así.

Encender la plancha a máxima temperatura, untarla con aceite y colocar encima las brochetas.

Dejad que se hagan por todos los lados.

Las servimos en una pizarra para conservarlas calientes y acompañamos con alioli.

Sugerencia:

Podemos hacer las brochetas con cualquier otra carne, cordero , pavo, y añadir también pimientos y cebolla en dados.

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Brochetas de Albóndigas con queso al horno

Hoy vamos a hacer unas albóndigas diferentes, más sanas y saludables.
Las vamos a cocinar en el horno.
Las haremos con muy poquita grasa, apenas llevan aceite.
Después las acompañaremos con salsa de tomate y allioli.
Quedan muy jugosas y riquísimas. Además no vamos a manchar nada la cocina y eso es un alivio.
¿Me acompañas?

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  • Ingredientes:                                      

Precalentamos el horno a 180ºC durante 10 minutos.
En un bol grande ponemos la carne picada, agregamos el huevo, la sal

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agregamos el pan rallado

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agregamos el vino blanco y removemos

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añadimos ajo, perejil, orégano y el queso rallado.

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Mezclamos bien todo

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todos los ingredientes para que nos quede todo bien unidos

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hacer bolas procurando que nos queden todas del mismo tamaño. Nos han salido 14 albóndigas con estos ingredientes.

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Las colocamos en la bandeja del horno encima de un papel de hornear para que no se peguen. Las rociamos por encima con un chorrito de aceite.
Introducir la bandeja en el horno durante 30 o 35 minutos o hasta que esté doradas.
Cuando estén las sacamos a una fuente, las unimos con los pinchos para brochetas y servimos con el tomate y el allioli.
¡Nos han quedado buenísimas!
Pelamos y lavamos las patatas, las cortamos muy finas y las freímos en aceite de oliva. Las servimos con las brochetas.
Sugerencia:
Podéis hacerlas con la carne mitad ternera y mitad de cerdo.
A mí personalmente no me gusta mezclar, pero sí hay a quien le gusta.

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Brochetas de pavo con pimientos de Padrón, y alioli

Riquísimas brochetas con nada de grasas, cocinadas en la plancha.

Las hemos macerado en un adobo hecho con ajos, pimentón, orégano, perejil, aove, y pimienta.

Fácil de hacer, no tenéis ninguna excusa.

Si os queréis cuidar, el pavo es uno de los alimentos que menos grasa tiene.

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Ingredientes (4 brochetas):

  • 1 pechuga de pavo.
  • ½ cebolla.
  • ½ medio pimiento rojo.
  • ½ medio pimiento verde.
  • Tomatitos cherrys.
  • Pimentón de La Vera.
  • Orégano.
  • Ajo.
  • Perejil.
  • Sal
  • AOVE
  • Pimientos de Padrón.

Para el alioli:

  • ½ vaso de aceite de oliva virgen.
  • 1 diente de ajo.
  • Zumo de medio limón.
  • Sal.
  • 1 huevo.

Tiempo: 30 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

Limpia y parte la pechuga de pavo en trozos cuadrados regulares.

En un bol prepara el adobo; una cucharada de pimentón, una cucharada de orégano, un majado de ajo y perejil y sal, mezcla con una cucharada de aceite de oliva virgen, introduce los trozos de pavo y deja macerar.

Haz esto con antelación para que al cocinar las brochetas tengan bien cogidos los sabores de las especias.

Ahora ve haciendo las brochetas.

Coloca en un pincho, un trozo de pavo, cebolla, pimiento, tomate y entre medias los trozos de pavo que te apetezca. Así hasta completar las brochetas que quieras hacer.

(la cantidad de la receta es para 4).

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Calienta la plancha, úntala con unas gotas de aceite de oliva y pon encima las brochetas.

Deja que se hagan por una parte, cuando estén dales la vuelta para que se hagan por la otra parte.

Pon al tiempo los pimientos para que se hagan.

Haz un alioli; en el recipiente de la batidora pon, 1 huevo, el aceite, la sal y el zumo de limón.

Pon abajo la mano de la batidora y ponla en funcionamiento sin mover, para que emulsione, ahora sube y baja unos minutos y cuando espese estará el alioli en su punto.

Pon el alioli por encima de las brochetas y ya puedes servirlas con los pimientos.

Sugerencia:

Las brochetas las podéis hacer de pollo, de cordero o cualquier otro ingrediente que os guste.

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