Hoy haremos un plato saludable y completo, utilizaremos unas verduras y un pescado a la plancha.
¡Nos encanta el salmón!
Nos vamos a la cocina, me acompañas?
Ingredientes: (2 personas).
- 2 filetes de salmón grandes.
- 1 limón.
- Eneldo.
- Ajo.
- Perejil.
- Sal.
- 1 manojo de acelgas.
- 1 patata grande
- Agua.
- Aceite de oliva.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- 1 cucharada de vinagre de manzana.
Tiempo: 60 minutos.
Dificultad: baja.
Preparación:
Lo primero que hay que hacer, limpiar y macerar el salmón y limpiar las acelgas.
Prepara en un bol, zumo de 1 limón, añade eneldo, ajo picado, perejil y sal, pon dentro del bol el salmón y untalo bien con el majado, tapa con papel film y deja macerar 20 minutos en el frigorífico.
Mientras, lava las acelgas y trocealas. Pon una cazuela con agua al fuego, cuando hierva añade las acelgas y una patata en cuadraditos, deja cocer 15 minutos, cuando estén las escurres el agua.
Pon una sartén con un poco de aceite a calentar, lámina un ajo y deja que se dore, añade la cucharadita de pimentón, retira la sartén del fuego y pon un chorrito de vinagre, ahora añade las acelgas cocidas, remueve y vuelve a poner la sartén al fuego, deja 5 minutos y retira del fuego.
Ahora enchufa la plancha y pon el salmón, 5 minutos por cada lado, hasta que esté dorado por fuera, pero muy jugoso por dentro.
También puedes hacer las acelgas y servir con un huevo frito por encima.
Sirve bien caliente junto con las acelgas.
Sugerencia:
Podéis hacer este plato con espinacas o con otro pescado que os guste o huevo.
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