Hoy vamos a hacer el pollo macerado con una combinación del ácido de los cítricos con la suavidad y cremosidad del yogur, que va a dar un sabor especial a la salsa.
Añadiremos algunos ingredientes más que ahora vamos a ir viendo.
Para hacer esta receta nos hemos inspirado en una receta de libro Refugeat, recetas de un campo de refugiados aunque la he hecho con mi toque personal.
Ingredientes: (4 personas).
- 500gr. de pechugas de pollo
- Media naranja en rodajas.
- Medio limón en rodajas.
- 150gr. de yogur griego.
- Para el marinado:
- 50gr. de yogur griego.
- 1 cucharadita de cilantro picado.
- 1 cucharada de jengibre rallado.
- 1 cucharadita de curry.
- Pimienta blanca.
- Sal.
- Aceite de oliva.
Tiempo: Maderación 12h. más 30 minutos de cocinado.
Dificultad: baja.
Preparación:
Lo primero que tienes que hacer es marinar el pollo.
Trocea las pechugas de pollo en cuadrados.
Pon en un bol o en una fuente los dados de pollo, los 50 gr. de yogur griego, y todos los demás ingredientes del marinado, reserva un poco de cilantro para decorar el plato.
Tapa el bol con papel film y mételo en la nevera al menos 12 horas para que el pollo coja bien todos los sabores de los ingredientes.
Lo siguiente es poner una sartén con aceite, deja que esté bien caliente, saltea el pollo junto con la naranja, y el limón cortado en rodajas.
Cuando empiece a dorarse el pollo, baja la intensidad del fuego y deja que se cocine durante 20 minutos.
Añade el resto del yogur 150gr. mueve y deja que se cocine hasta conseguir una salsa cremosa, deja cocinar otros 5 minutos, cuando esté, retira del fuego y deja reposar 10 minutos.
Retira los trozos de naranja y de limón, y ya lo puedes emplatar.
Decora con el cilantro restante.
En resultado es espectacular.
Sugerencia:
Puedes hacerlo también con pechuga de pavo.
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