Ahora que nos llegan días fríos nos van apeteciendo platos de cuchara.
Un buen guiso con unas patatas, un buen chorizo y algún ingrediente más y por supuesto las manos de la cocinera 😉 y nos queda un plato de lujo.
Dicen que era uno de los platos favoritos de Paul Bocuse, un prestigioso cocinero francés.
Ingredientes:(4 personas).
- 1kg. de patatas para cocer.
- 1 cebolla o cebolleta.
- 2 dientes de ajo.
- 1 pimiento verde para guisar.
- 1 chorizo de 250gr.
- 1 guindilla o pimiento choricero.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- 1 hoja de laurel.
- Perejil fresco.
- Agua.
- 1 vasito de vino blanco.
Tiempo: 40 minutos.
Dificultad: baja.
Preparación:
Pon una cazuela con aceite al fuego.
Corta la cebolla en trocitos muy pequeños, échala en la cazuela y deja que se poche.
Corta el pimiento en trozos muy pequeños y ponlo en la cazuela para que se haga como la cebolla.
Pela, lava y trocea las patatas y las añades a la cazuela, rehógalas bien, pon una cucharadita de pimentón, cuidando que no se queme, y la hoja de laurel.
Añade el chorizo en rodajas y rehoga.
Cubre las patatas de agua y pon un majado con ajo, perejil y un vasito de vino blanco.
Deja cocer (tapado) 30 o 35 minutos hasta que las patatas estén bien cocidas.
Sirve calientes.
Sugerencia:
Puede añadir, en vez de pimentón, pimientos choriceros, dan muy buen sabor y muy buen color.
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