¡Hoy tenemos una receta sencilla pero potente!
¿Quien se apunta?
Lo vamos a considerar como plato único.
Sus ingredientes principales: huevos, bacón, jamón y patatas.
Plato muy económico, y muy rico.
Ingredientes para 4 personas:
- 6 huevos.
- 4 patatas grandes.
- 300gr de bacón y jamón serrano.
- Aceite de oliva.
- Sal.
Corta el bacón y jamón en trocitos y pasa por la sartén o plancha (sin aceite) se hace con su propia grasa.
Vuelta y vuelta y reservas.
Pela, lava y corta las patatas en rodajas finas (como si fuesen para tortilla) añadimos sal al gusto.
Pon una sartén con abundante aceite a calentar y fríe las patatas lentamente hasta que queden blandas por dentro y doradas por fuera.
Escurrimos del aceite y ponemos en una fuente de servir.
Ponemos por encima el bacón y el jamón que anteriormente habíamos frito.
En el aceite sobrante, freímos los huevos sin que cuaje la yema, sacamos y ponemos por encima de las patatas, el bacón y el jamón.
Nos ayudamos con una cuchara y tenedor y los rompemos (hacemos trozos) por eso el nombre de huevos rotos o estrellados.
Removemos todo con cuidado y servimos calientes.
Si se quiere, espolvoreamos con un poco de pimentón dulce.
Sugerencia:
También los podéis hacer con bacón o chorizo.
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