Las alas de pollo, una de las partes junto con los muslos, que más me apetece comer.
Adobadas y fritas, que queden bien crujientes, estás riquísimas y si tienen un toque picante, mejor. Un picoteo que a todos nos encanta.
¿Nos vamos a la cocina?
Ingredientes (4 personas):
- 1 kg. de alas de pollo.
- 4 dientes de ajo.
- 1 cucharada de pimentón dulce.
- Orégano.
- Perejil.
- Sal.
- Aceite de oliva.
- 2 cucharadas de agua.
- Pimienta en polvo.
- 4 hojas de laurel.
- Un chorro de vinagre.
- 2 rebanadas de pan de molde de pipas.
- 1 tomate maduro.
Tiempo: 40 minutos.
Dificultad: baja.
Preparación:
Lava y corta las alitas en dos partes.
En un bol preparamos el adobo: haz un majado con el pimentón, el orégano, el perejil, la sal y la pimienta y unas cucharadas de agua, mezcla todo bien. Ahora ve introduciendo las alas mojándolas por todos los lados para que cojan bien el adobo. Tapa y deja que maceren unas cuantas horas, si lo haces de un día para otro mejor.
Cuando las vayas a freir, escúrrelas en un colador para que suelten todo el agua.
Pon una sartén con aceite a calentar con las hojas de laurel y 2 dientes de ajo cortados en láminas, cuando estén retíralos y reserva, ve echando las alitas a freir de pocas en pocas hasta que estén doradas. Ve sacándolas a la fuente de servir. Cuando estén todas, en un poco de aceite de freirlas (fuera del fuego) añade un chorro de vinagre suave y vierte por encima de las alas.
Frie el pan cortado en triángulos y úntalos con el tomate triturado.
Sirve caliente, adorna con los ajos fritos y los triángulos de pan con tomate.
Sugerencia:
Podéis hacerlo con otras carnes, como por ejemplo cordero, en ese caso suprimir el pimentón. www.paladealo.com
