- Un buen guiso siempre es agradecido para un día frío de invierno como el que tenemos hoy. Aunque también en verano está delicioso.
Tres ingredientes, patatas, almejas y merluza, bueno, alguna cosilla más…
¡¡Nos vamos a chupar los dedos!!
Nos vamos a la cocina, me acompañáis?
Ingredientes: (4 personas).
- 4 patatas medianas
- 200gr. de almejas
- 1 cebolleta mediana
- 1 vaso de vino blanco 1 cola de merluza en trozos
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 diente de ajo
- Perejil
- Sal
- Agua
- Aceite de oliva
- Laurel
- Unas hebras de azafrán
Tiempo: 40 minutos
Dificultad: baja
Preparación:
Ponemos las almejas con un poco de agua y sal, en un recipiente al fuego, hasta que se abran y reservamos (despues colaremos el caldo)
Cortamos la cebolleta en juliana, ponemos aceite en la olla o cazuela, y la pochamos hasta que quede transparente
Pelamos, lavamos y partimos las patatas en trozos regulares, mejor si las cascamos en vez de cortar, nos quedará el caldo más espeso.
Añadimos las patatas a la cazuela y removemos con una cuchara de madera
Agregamos la cucharadita de pimentón, removemos para que el pimentón no se nos queme.
Añadimos un majado de ajo y perejil y el vaso de vino blanco, 1 hoja de laurel y cubrimos con agua (dos dedos por encima de las patatas
Ponemos encima los trozos de merluza
Las almejas y también el caldo colado de cocerlas
Dejamos que se cocinen a fuego medio durante 20 o 25 minutos.
Ya las tenemos listas para servir. Sugerencia:
Podéis ponerle cualquier otro tipo de pescado y añadirle gambas si os apetece
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