Hoy voy a hacer conejo al ajillo, lo podemos hacer solo frito o frito y con salsa, de las dos maneras está exquisito.
Se tarda muy poco tiempo en hacer.
Hoy preparo la salsa y así lo tomaremos de las dos maneras.
Veréis lo rico que está.
Nos ponemos el mandil y nos vamos a la cocina.
Ingredientes:
- 1 conejo.
- 1 cabeza de ajos.
- Tomillo.
- Orégano.
- Romero.
- Laurel.
- Perejil.
- 1 cucharada de harina.
- 1 vasito de coñac.
- 1 vaso de agua.
- Aceite de oliva.
- Pimienta.
Tiempo: 30 minutos.
Dificultad: baja.
Preparación:
Limpia el conejo de vísceras, lava y trocéalo a tu gusto.
Salpimenta.
Pon aceite en una cazuela o olla.
Pela y corta en láminas los ajos y añádelos a la cazuela.
Vete poniendo en la cazuela los trozos de conejo y dora bien por todos los lados, solo dorado si vas a añadirle la salsa, los cocinaremos más tiempo en la olla, si solo los quieres fritos con los ajos, fríelos bien, saca a una fuente con los ajos y sirve caliente.
Ahora seguimos el proceso para hacerlo con salsa.
Cuando esté dorado, solo dorado, lo sacas a la olla, en el aceite de haberlo dorado pon una cucharada de harina y vuelva sobre el conejo, haz un majado de ajo y perejil con el vasito de coñac y añade al guiso, pon un vaso de agua, hierbas aromáticas, rectifica de sal y deja cocer de 20 a 25 minutos.
Cuando esté listo sirve caliente.
También queda riquísimo.
Sugerencia:
También puedes hacer este plato con cordero.
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