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Pan casero con masa madre

Qué rico es el pan hecho en casa con ese olor característico a recién horneado.

He hecho muchas veces pan pero nunca con masa madre, me parecía muy complicado de hacer.

El pan básico sí me quedaba muy bien, lo puedes ver en otras recetas anteriores, así que era hora de experimentar otras formas y maneras de hacerlo.

Me propusieron hacer masa madre viva en casa y acepté, hay que cuidarla cada día, cada 24 horas refrescarla para que esté activa, es muy fácil, solo hay que dedicarle unos minutos, merece mucho la pena.

Los panes y pasteles hechos con masa madre son más saludables porque están libres de grasas.

Me quieres acompañar y te lo explico?

Recién horneado
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Sándwich

Os gustan las meriendas/cenas informales?                                                      Hoy vamos a hacer unos Sandwiches con muchos ingredientes.                                                                                                   Puedes poner todos los ingredientes que quieras, y también puedes tostar el pan o dejarlo fresco.

Puedes tomarlo caliente o frío.

A nosotros nos encantan, y a vosotros?

Qué rico!!
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Pan casero

Tenía muchas ganas de hacer pan en casa, nunca lo había hecho, la verdad es que no me ha salido nada mal, me ha encantado.

Cada vez hay menos sitios donde puedas encontrar un buen pan. Tengo que reconocer que en pandemia me animé y lo hice varias veces.

Hoy voy a hacer una receta básica, ya estoy familiarizada con ella.

Algún día me lanzaré con alguna más atrevida, por ejemplo hecho con masa madre, que así queda espectacular.

Hoy lo haré sencillito, para empezar prefiero no invertir mucho tiempo.

Os puedo adelantar que no me ha salido nada mal.

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Baguette

Siempre digo lo mismo, no os pasa que los días de lluvia os apetece mucho más encender el horno?

A mi me pasa siempre, así que vamos a encender el horno que hoy toca hacer pan.

Haré unas baguettes para la cena, nos encanta el pan recién horneado, a vosotros también?

Solo con unos cuantos ingredientes tendremos riquísimo pan.

¿Venís conmigo a la cocina?

Pan recién hecho.
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Pan rápido en sartén

¿No te apetece salir a comprar el pan?

No hay ningún problema, con muy pocos ingredientes y sin encender el horno, en pocos minutos tendremos un pan ideal para hacernos un «bocata» o unas hamburguesas.

Ingredientes: 6 panecillos.

  • 250gr. de harina de trigo.
  • 65ml. de leche templada.
  • 65ml. de agua templada.
  • Una cucharada de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 3gr. de levadura en polvo de panadero.
  • Una cucharadita de sal.
  • Una cucharadita de azúcar.

Tiempo: 30 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

Pon en un bol el harina, la levadura, el azúcar y la sal, mezcla suavemente con una cuchara.

Pon el agua y la leche a templar y viértela sobre el harina.

Mete en el micro la mantequilla un segundo y añadela al harina, mezcla todo, pon la masa sobre la encimera y trabaja con el rodillo.

Haz una bola y deja que repose 30 o 40 minutos para que aumente de tamaño.

Tapa con un paño limpio.

Cuando esté lista, vuelve a amasar con el rodillo, deja 2 cm de grosor.

Haz circulos del diámetro que quieras.

Pon la masa en la sartén que se vayan haciendo lentamente por un lado y despúes por el otro.

Deja que se doren a tu gusto.

Abrelos por la mitad y ya los puedes utilizar para lo que gustes.

Sugerencia:

Puedes utilizarlos para hacer hamburguesas, bocatas, tostas con mermelada o para cualquiér aperitivo.

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