Hoy me apetece mucho hacer un bizcocho de calabaza y para darle una textura crujiente, le voy a añadir unas nueces troceadas. Quedan muy ricos los bizcochos con frutos secos.
Utilizaré un molde Bundt, así me quedará más vistoso.
¿Me acompañáis a la cocina?
Ingredientes:
- 1 calabaza pequeña.
- Mantequilla.
- 1 yogur griego.
- 2 medidas y media de harina. (vasito de yogurt).
- Sal.
- 1 cucharadita de bicarbonato.
- Nueces peladas.
- Canela.
- 3 huevos L.
- 1 medida de aceite de girasol.
- Azúcar glas.
- 2 medidas de azúcar.
- 1 sobre de levadura para postres.
Tiempo: 40 minutos.
Dificultad: baja.
Preparación:
Precalentamos el horno a 180°C durante 10 minutos.
Engrasamos el molde con mantequilla y espolvoreamos con harina, retiramos la sobrante.
Pelamos y troceamos la calabaza.
Ponemos el agua al fuego, añadimos la calabaza troceada y pelada y dejamos cocer durante 20 o 30 minutos.
Escurrimos, trituramos y dejamos enfríar.
En un bol, añadimos la harina tamizada, el bicarbonato, la canela, la levadura y la sal, mezclamos.
Añadimos los huevos de uno en uno, mezclando, ponemos el azúcar y el aceite, seguimos mezclando.
Añadimos el yogur y la crema de calabaza (qué quede fina, pero espesa) movemos todo muy bien hasta mezclar todos los ingredientes y ahora añadimos las nueces troceadas.
Vertemos en el molde brundt.
Lo introducimos en el horno y dejamos unos 45 minutos o hasta que esté bien dorado, lo sabremos si al introducir un palillo sale seco, si no es así lo dejaremos hacer un poco más.
Lo dejaremos otros 10 minutos dentro del horno apagado.
Cuando esté frío lo desmoldamos y ya podemos saborearlo.
¡Mirad qué bueno!
Sugerencia:
Podemos espolvorear por encima con azúcar glas.
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