¡Nos encantan los bizcochos!
Hoy hacemos otra versión, riquísimo con sabor intenso a limón y le ponemos pasas para darle un toque dulce.
Ideal para la merienda, para los desayunos o a cualquier hora del día. Confieso que en casa no dura más de dos días.
Tenéis que hacerlo, me acompañáis a la cocina?
Ingredientes:
- 250gr. de harina para postres.
- 125gr. de azúcar.
- 1 sobre de levadura para postres.
- 2 huevos XL.
- Ralladura de un limón y el zumo.
- Un pizco de sal.
- 80ml. de aceite de oliva.
- 60ml. de leche o bebida vegetal.
- Una cucharada de mantequilla.
- Un puñado de pasas.
Para el glaseado:
- Zumo de limón.
- Azúcar glas.
Tiempo: 40 minutos.
Dificultad: baja.
Preparación:
En un bol, pon el azúcar y los huevos, bate bien hasta obtener una crema y aumente su tamaño.
Añade el aceite y bate.
Añade la leche, el pizco de sal y bate.
Agrega la harina, la levadura, el zumo de limón y la piel del limon, bate todo muy bien hasta que quede una crema sin grumos.
Añade las pasas a la crema.
Engrasa el molde con mantequilla a temperatura ambiente y espolvorea con harina, sacude bien para quitar la que sobre y vierte la crema dentro del molde.
Precalienta el horno a 180ºC durante 10 minutos.
Introduce el molde en la parte central del horno y deja 35 o 40 minutos hasta que suba y esté bien dorado.
Cuando esté listo sácalo del horno, deja enfríar y desmolda a un plato.
Ahora haremos el glaseado.
Mezcla zumo de limón con azúcar glas hasta que quede espeso, cuanto más azúcar, más espeso.
Vierte la mezcla por encima del bizcocho.
¡Delicioso!
Ahora ya puedes degustarlo 😉
Sugerencia:
Podéis añadir un chorrito de ron o aguardiente.
También podéis hacer el bizcocho con naranja 🍊 o mandarina.
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