¡Hola! Me llamo Rocío y como podéis ver me encanta cocinar.
También me gusta escribir lo que cocino.
Soy autora del libro ¡A la mesa! y de la página de cocina Paladéalo.
En este blog compartiré mis recetas con todos vosotros.
Son recetas muy fáciles de elaborar, ricas y económicas.
Tendremos aperitivos, primeros y segundos platos, y por supuesto no van a faltar los postres.
Espero que os gusten.
¡Muchas gracias por seguirme! Espero vuestros comentarios y sugerencias, pues de todo se aprende.
Hoy vamos a preparar unas empanadillas con masa casera y con carne especiada.
Siempre que hago empanadillas las cocino en el horno, hoy las voy a hacer frítas para variar.
he seguido las instrucciones de un libro que se llama <Refugeat> Recetas de un campo de Refugiados, he variado algunas cosas para darle mi toque personal, y tengo que decir que están buenísimas!
Vamos con los ingredientes.
¿Me acompañáis a la cocina?
Hoy me apetecia mucho hacer un bizcocho para el desayuno.
Tengo unos membrillos que me regalaron y unas almendras, con algún ingrediente más que tenemos en casa, nos ponemos el mandil y nos vamos a la cocina, me acompañáis?
Haremos un bizcocho estupendo 😉
Ya nos apetecen mucho los platos de cuchara, y además las verduras no tienen por qué ser aburridas, verduras cocidas y ya? no, hay infinidad de maneras de hacer platos con verduras y son muy agradables.
Hoy haré una sopa de verduras variadas y le añadiré cebolla confitada, veréis que queda una combinación perfecta, os va a encantar.
Nos vamos a la cocina.
Ingredientes: (2 personas).
Tiempo: 30 minutos.
Dificultad: baja.
Preparación:
Corta todas la verduras en juliana muy pequeñas, lávalas muy bien en abundante agua fría, cabia el agua cuantas veces sea necesario.
Pon la olla con agua y sal a calentar al fuego, cuando esté hirviendo echa todas las verduras y los cominos, deja cocer 15 minutos.
Cuando estén listas abre la olla y pasamos a echarle el refrito.
Pon una sartén con aceite al fuego, cuando esté caliente echa los ajos cortados en láminas finas, deja que se frían sin que lleguen a quemarse, ponemos una cucharada de pimentón dulce, removemos, retiramos del fuego y añadimos un chorro de vinagre y lo vertemos todo sobre las verduras.
Dejamos cocer todo junto otros 10 minutos.
En una cazuela habremos confitado lentamente la cebolla, cuando esté transparente le añadimos un chorrito de vinagre de Módena, envolvemos y ponemos la cebolla en las verduras.
Cortamos una rebanadas de pan y freimos en aceite caliente y las sacamos y escurrimos del aceite.
Servimos caliente junto con los picatostes.
Sugerencia:
Podéis hacer este plato con otras verduras, el toque especial se lo da la cebolla confitada.
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Delicioso plato de pescado con marisco. Lo vamos a cocinar en el horno, sin casi nada de grasa y acompañado de patatas y marisco con su propia salsa, lo que hará un plato exquisito que hasta los que no son muy amantes del pescado quieran repetir.
¿Me acompañas a la cocina?.
Ingredientes: (2 personas).
Tiempo: (45 minutos).
Dificultad: baja.
Preparación:
Limpia los lenguados de pieles y espinas (pide que te lo hagan en la pescadería).
Salpimenta los filetes y enróllalos sujentándolos con un palillo.
Prepara la bandeja para el horno, pon un chorro de aceite y extiende bien por la bandeja.
Pela, lava y corta las patatas en rodajas grandes, y más bien gruesas, nos servirán de base del plato, coloca encima de las patatas el lenguado enrollado y sujeto con el palillo para que no se estiren, pon perejil y ajo picado.
A ambos lados del lenguado pon las gambas peladas y los langostinos.
Cuece las almejas en un poco de agua con sal, cuando se abran las retiras del fuego y las reservas para emplatar, el caldo lo emplearemos para regar el pescado.
Pon en la bandeja dos vasos de agua para que con la cocción no se seque el pescado.
Rocía el lenguado con el zumo de limón y el vino blanco.
Precalienta el horno a 180ºC durante 10 minutos.
Cuando tenga la temperatura optima introduce la bandeja, baja un poco la temperatura del horno, dejaremos que se cocine poco a poco, y riega de vez en cuando con su propia salsa.
Deja que se cocine 15 minutos, si ves que se evapora la salsa, pon el agua (colada) de cocer las almejas.
Saca del horno y emplata, primero las patatas, encima el pescado y por último el marisco, adorna con las almejas y perejil picado, sirve caliente con su propia salsa.
Sugerencia:
Este plato lo puedes hacer con merluza o con cualquier otro pescado.
¡Delicioso!
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Tenéis manzanas y no sabéis que hacer con ellas?
Los que me conocéis sabéis bien lo que me gusta hacer postres con manzanas, tartas, pasteles y también en los guisos están muy buenas.
Son fáciles de hacer y muy económicos, no hace falta gastarse un pastón en la cocina para comer bien.
Hoy vamos a hacer unos buñuelos para chuparse los dedos.
