Hoy vamos a hacer unas empanadillas con un sabor diferente, un poco “picantonas”.
Muy fáciles de hacer, la masa es la misma que las de cualquier otra receta para empanadillas.
Ya tenemos en el blog cómo se elabora la masa casera de empanadillas.
El secreto está en los ingredientes para el relleno, que es exquisito.
¿Me acompañáis a la cocina?
Ingredientes:
Para la masa.
- 500gr. Harina.
- Vino blanco, o agua templada, o mitad de cada.
- 1 huevo para pintar.
- 1 cucharadita de sal.
- 1 trocito de queso manchego rallado (opcional). 50gr. de manteca de cerdo o mantequilla.
Para el relleno:
- 350gr. de carne picada de cerdo (o ternera, o mezcla, o pollo).
- 1 cebolla.
- 1 pimiento rojo.
- 1 tomate maduro.
- Ajo.
- Perejil.
- Cominos molidos.
- Pimienta.
- Sal.
- AOVE.
- 1 huevo cocido
- Aceitunas en rodajas.
Tiempo: 90 minutos.
Dificultad: baja.
Preparación:
Primero hacemos la masa como en cualquier otra receta de empanadillas que ya tenemos en el blog, masa casera.
Hacéis un volcán con la masa y en el centro ponéis los demás ingredientes y amasáis, dejad reposar para que leve.
Cuando esté la extendemos con el rodillo y vamos formando las obleas.
En una sartén ponemos aceite a calentar.
Cortamos la cebolla, el pimiento en juliana y lo ponemos a pochar.
Pelamos y cortamos en trocitos el tomate y añadimos para sofréir.
Añadimos ajo, sal, los cominos, y cuando esté todo pochado, añadimos la carne
Removemos, añadimos un vasito de vino blanco y dejamos que se cocine unos 10 minutos más.
Dejamos que se enfríe.
Añadimos el huevo cocido, partido en trocitos y las aceitunas en rodajas.
Ponemos las obleas en la encimera y vamos poniendo el relleno en el centro.
Cerramos bien los bordes para que no se nos salga el relleno.
Pintamos con huevo para que nos queden doradas al hornearse.
Precalentamos el horno a 180ºC durante 10 minutos.
Introducimos la bandeja en el horno durante 25 o 30 minutos o hasta que estén bien doradas.
Podemos dejarlas que enfríen o comerlas templadas.
Sugerencia:
La podéis rellenar de trocitos de pollo si os apetece más.
A mi personalmente me gustan más de carne.
www.paladealo.com
