Hoy haremos unas magdalenas para el desayuno, las vamos a hacer con aceite de oliva y leche vegetal, ideales para las personas intolerantes a la lactosa.
Quedan muy ricas y esponjosas.
¿Queréis probarlas?.
Ingredientes:10 o 12 unidades.
- 250gr. de harina.
- 125gr. de azúcar.
- 1 sobre de levadura.
- 2 huevos XL.
- Ralladura de un limón.
- Un pizco de sal.
- 80ml. de aceite de oliva.
- 60ml. de leche vegetal.
Tiempo: 30 minutos.
Dificultad: baja.
Preparación:
En un bol ponemos los huevos y el azúcar, batimos enérgicamente hasta doblar su tamaño, añadimos el aceite y batimos, incorporamos la leche, el pizco de sal y batimos, añadimos la harina y la levadura tamizada, la ralladura de limón y mezclamos con una espátula, cuando esté todo incorporado lo batimos hasta que quede la crema muy fina y sin grumos.
Ponemos las capsulas en la bandeja del horno.
Precalentamos el horno a 180º durante 10 minutos.
Llenamos las capsulas hasta 3/4 con la crema, ponemos una chucharadita de azúcar por encima de la crema, así quedará un costra deliciosa al hornearse las magdalenas. También puedes poner unas pepitas de chocolate.
Introducimos la bandeja en el horno durante 20 0 25 minutos, vertemos como van subiendo y cogen un color dorado espectacular.
¡No abráis el horno!
Cuando estén, apagáis el horno y sacáis las magdalenas sobre una rejilla hasta que estén frías.
Deliciosas para los desayunos o para la hora del café.
¿Gustáis?
Sugerencia:
Podéis añadir a la masa unas pepitas de chocolate, a los niños les encantan.
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