El ARROZ se ha convertido en un clásico de nuestra cocina.
Podríamos hacer cada día, un arroz diferente, solo con cambiar los ingredientes.
El sofrito es el mismo, solo cambiar la carne por pescado y marisco o verduras, o lo que más os apetezca.
A nosotros nos gusta de cualquier manera.
Hoy la vamos a hacer con costillas adobadas y alcachofas.
¿A vosotros cómo os gusta?
Ingredientes: (4 personas).
- 1 tira de costillas adobadas.
- 6 alcachofas.
- 1 cebolla.
- Pimiento verde.
- Pimiento rojo.
- 1 tomate maduro.
- Ajo.
- Perejil.
- Pimienta.
- Sal.
- 1 vaso de vino blanco.
- 1 L. de caldo de verduras.
- Aceite de oliva.
- Hebras de azafrán.
- Arroz (1 taza por comensal).
Tiempo: (60 minutos).
Dificultad: baja.
Preparación:
Pon la paella o el recipiente, con aceite al fuego.
Corta la cebolla y los pimientos en juliana y ponlo en la paella al fuego para que se poche.
Pela el tomate y trocéalo, ponlo con la cebolla y el pimiento y deja que se cocine.
Corta la costilla adobada en trozos y ponla en la paella para que se vaya cocinando.
Limpia las alcachofas y las cortas en 4 trozos, ponlas en la paella junto con las costillas.
Añade un majado de ajo y perejil y el vino blanco, deja que se cocine 20 minutos a fuego lento.
Cuando esté listo añade el arroz y rehoga todo para que se integren los ingredientes y se empape el arroz.
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Añade el caldo de verduras caliente, salpimenta (sal y pimienta) y unas hebras de azafrán.
Deja que se cocine 20 minutos.
Retira del fuego y deja reposar, antes de servirla, otros 10 minutos.
¡Deliciosa! Mirad este otro que hicimos con solomillo 👇
Sugerencia:
También podéis hacer el adobo de las costillas vosotros. Hacéis un majado con pimentón, ajo, perejil, sal, y mucho orégano, mezclamos con un poco de agua y ponemos las costillas a macerar. Siempre os digo que si podéis hacerla a la brasa os quedará mucho más rica.
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