Hoy es el día más ilusionante de los niños, bueno, también de los no tan niños, a todos nos gusta ver cómo ellos disfrutan. Día de Reyes. Hoy para terminar con las ‘fiestas navideñas’ haremos un *Arroz de Reyes con marisco* hoy solo con sabor a mar.
Y de postre, por supuesto, Roscón de reyes.
¿Nos vamos a la cocina?.
Ingredientes: (4 personas).
- 1 taza de arroz por comensal.
- Gambas.
- Gambones o langostinos.
- Calamares.
- Almejas.
- Rape.
- 1L de caldo de pescado.
- 1 tomate maduro.
- Pimiento verde y rojo.
- Azafrán.
- 1 cucharadita de pimentón.
- Media cebolla.
- Sal.
- Aceite de oliva.
- 1 vasito de vino blanco.
- Medio limón.
- Romero.
- Ajo.
- Perejil.
- Agua.
Tiempo: 45 minutos.
Dificultad: baja.
Preparación:
Prepara la paella y cubre el fondo con aceite de oliva y ponla a calentar.
Pica la cebolla muy fina, y ponla en la paella para que se vaya pochando.
Pela y corta en trocitos el tomate, el pimiento verde y el rojo, añade a la paella para que se haga el refrito.
Añade los calamares limpios,
y el pescado, rehoga, pon una cucharadita de pimentón, y pon el arroz para que coja los sabores, haz un majado de ajo, perejil y vino blanco y añádelo al arroz.
Vierte sobre el arroz el caldo de pescado hirviendo.
Pon en el centro de la paella el medio limón y la ramita de romero.
Deja cocer 20 minutos y añades las gambas y los gambones o langostinos o ambos, y las almejas.
También puedes añadir alguna cigala y mejillones.
Deja cocer todo otros 5 minutos, retiras del fuego y tapas con un paño de cocina limpio para que repose otros 10 minutos.
¡Sirve caliente!
Sugerencia:
Si la haces en la barbacoa o en la chimenea de leña, queda así de espectacular. Puedes hacerla con los mariscos que más te gusten. 
www.paladealo.com
