La importancia de consumir pescado. Este plato lo podemos cocinar con otra clase de pescado, con pescadilla, con bacalao fresco, o con merluza como lo vamos a cocinar hoy. Pedimos al pescadero que nos haga unas rodajas de tamaño regular, ni finas ni muy gruesas. ¿Nos vamos a la cocina?.
Ingredientes: (4 personas).
– 4 rodajas grandes de merluza.
– 1 cebolla mediana.
– Ajo.
– Sal.
– Pimentón dulce.
– Zumo de limón.
– 4 patatas medianas.
– 1 tomate mediano.
– Pimienta blanca.
– Aceite de oliva.
– Agua.
– Perejil.
Tiempo: 50 minutos.
Dificultad: baja.
Preparación:
Limpiamos la merluza con papel de cocina y salpimentamos.
En una sartén grande ponemos aceite. Cortamos la cebolla en juliana y los ajos en láminas finas y pochamos lentamente, añade el tomate lavado, pelado y troceado, dejamos que se vaya haciendo. Mientras pelamos, lavamos y troceamos las patatas y añadimos para que se vayan haciendo. Colocamos las rodajas de merluza y cubrimos de agua, si hace falta añadimos sal. Dejamos cocer 20 minutos lentamente.
Preparamos el mojo marinero; en el mortero machacamos 2 dientes de ajo, añadimos una cucharadita de pimentón, 2 cucharadas de aceite, sal y un poco de zumo de limón, removemos y volcamos sobre la merluza y las patatas. Dejamos que hierva otros 5 minutos. espolvoreamos con perejil picado. Servimos bien caliente.
Sugerencia: Podéis hacer este plato con algún otro pescado según vuestras preferencias. www.paladealo.com
