ARROZ, ese es el plato que vamos a hacer hoy.
La paella, es el utensilio que vamos a utilizar para cocinarlo, ya sea cazuela o paellera como la solemos llamar.
El ARROZ, lo podemos hacer de muchas maneras y con diferentes ingredientes.
Hoy vamos a hacer un plato totalmente vegetariano.
Lo vamos a hacer solo con verduras y hongos.
Además lo vamos a hacer en la brasa que queda un sabor especial a leña, a campo.
¿Me acompañáis?
Ingredientes: (4 personas).
- 400gr. de arroz.
- 6 alcachofas.
- 500gr. de setas.
- 1 cebolleta.
- 1 tomate maduro.
- Ajo.
- Perejil.
- Azafrán.
- Pimienta.
- Sal.
- Pimiento rojo en conserva.
- Pimiento verde.
- Aceite de oliva virgen.
- Agua o caldo de verduras (la cantidad será doble que de arroz).
Tiempo: 50 minutos.
Dificultad: baja
Preparación:
Ponemos en la paella un poco de aceite y la ponemos al fuego.
Cortamos la cebolla en juliana y los tomates en trocitos
Lo añadimos a la paella para que se poche.
Limpiamos y troceamos las setas, las añadimos al refrito para saltearlas.
También limpiamos las alcachofas, quitamos las hojas de fuera y el tallo.
Las partimos en mitades o en cuartos si son grandes.
Las ponemos bajo el chorro del agua del grifo con un hilo de agua, así no se pondrán negras, o las frotamos con limón.
Añadimos las alcachofas a la paella y dejamos que se cocinen junto con las setas.
Mientras echamos el arroz al refrito.
Lo rehogamos para que coja todos los sabores.
Añadimos el agua o caldo de verduras, la sal, unas hebras de azafrán, y el ajo. 
Dejamos que se cocine de 20 a 25 minutos.
Retiramos del fuego y dejamos que se repose, lo tapamos con un paño limpio y dejamos otros 10 minutos. Y…..
¿Paladeamos?
Sugerencia:
Podéis añadir trocitos de jamón serrano en taquitos pequeños.
¡Ha quedado espectacular!
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