Ya sabéis como me gusta hacer postres con hojaldre.
El de hoy es muy fácil de hacer, además lo podéis rellenar con lo que más os guste.
Hay muchísimas clases de confituras, hoy elegí la de melocotón con trocitos y añadí unas almendras molidas.
Terminé haciendo un merengue para bañarla después de hornear. También podemos hacerla salada, como por ejemplo, rellena de atún con tomate y semillas de sésamo por encima, queda muy crujiente al hornear, buenísima para el aperitivo.
Ingredientes: (5 personas).
- 1 lámina de hojaldre.
- 1 tarro pequeño de confitura de melocotón.
- Almendras troceadas.
- 1 yema de huevo.
- 1 clara de huevo.
- 2 cucharadas de azúcar glas.
Tiempo: 50 minutos.
Dificultad: baja.
Preparación:
Preparamos una bandeja de horno con papel de hornear.
Ponemos sobre la bandeja la lámina de hojaldre, rellenamos con una buena capa de confitura de melocotón y la mitad de las almendras, solo colocaremos el relleno en el centro.
Haz unos cortes al hojaldre por los lados para después ir haciendo la trenza.
Ahora vamos cruzando haciendo una trenza las tiras de hojaldre, retorciéndolas para que salga la confitura del relleno.
Cuando la tengamos toda trenzada, le ponemos las almendras restantes por encima.
Batimos el huevo y pintamos toda la trenza con un pincel.
Al hornear nos quedará dorada.
Precalienta el horno a 180ºC durante 10 minutos.
Introduce la bandeja en el horno, durante 30 minutos o hasta que esté bien dorada. Ya sabéis que cada horno es un mundo, así que cada uno nos adaptaremos al nuestro.
Siempre vigilando, y muy importante ¡no abráis el horno durante la cocción! podría no subir el hojaldre.
Saca del horno y sin que se enfríe:
bate la clara a punto de nieve, ve introduciendo poco a poco, y sin dejar de batir, el azúcar glas.
Mezcla todo muy bien.
Ahora, con un pincel ve poniendo entre el trenzado el merengue, cuando enfríe nos quedará el merengue duro.
¡Ya la podemos degustar!
Aquí os dejo otra de Chocolate y cerezas, hacemos el mismo procedimiento que la anterior.
¡Riquísima!
¡Y esta de chocolate negro y almendras queda espectacular!
Sugerencia:
El relleno podéis hacerlo con chocolate o con cualquier confitura de cualquier fruta, o con frutas frescas de temporada.
www.paladealo.com
