Delicioso plato frío para esos días de calor que estamos teniendo.
Lo preparas con antelacion, lo metes al frigo, y cuando llegues de la playa ¡a la mesa!
Muy fácil de preparar y está delicioso!
Ingredientes:
- Bacalao en trozos.
- 1Pimiento rojo grande.
- 2 tomates maduros grandes.
- 1 cogollo de lechuga.
- 1 diente de ajo.
- Sal.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Vinagre (al gusto).
- Pimentón dulce.
Tiempo: 30 minutos.
Dificultad: baja.
Preparación:
Lava los tomates y el pimiento.
Pon a asar, en la plancha, el pimiento lo pelas y lo cortas en tiras.
Haz rodajas los tomates.
Haz láminas el bacalao que habrás desalado previamente durante 24 horas, lo pones en agua fría y vas cambiando el agua hasta que no tenga nada de sal, haz láminas todo lo finas que puedas.
Pon un recipiente con agua fría al fuego, introduce las láminas de bacalao y deja que se cocine 10 minutos.
Deja que se enfríe.
Pon en un plato grande un molde redondo para ir emplatando.
Lava y corta la lechuga en juliana, ponla en el molde.
Pon los tomates en rodajas, rocía con sal.
Añade al molde los pimientos asados en tiras.
Pon encima, el bacalao escurrido, echa por encima unos polvos de pimentón y el ajo picado.
Echa un chorretón de aceite y vinagre.
Mete en el frigo hasta que esté bien frío.
Retira el molde.
¡Buen provecho!
Sugerencia:
Si lo hacéis en un día de frío, también lo podéis servir templado.
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