Postre ideal para la hora del café y pasar una tarde con amigos.
Los podemos rellenar de crema, de nata, de crema de café o podemos hacer unos cuantos de cada manera.
Hoy la receta es de crema de cacao en polvo, con un toque de caramelo.
¿Paladeamos?
Ingredientes para la masa:
- 150gr. de harina fina de repostería.
- 90gr. de mantequilla.
- 1 cucharada de azúcar.
- 4 huevos.
- 1 pizco de sal
- 125ml. de leche.
125ml. de agua.
Ingredientes para el relleno:
- 250ml. de leche.
- 50gr. de azúcar.
- 15gr. de maízena.
- 1 huevo.
- 50gr. de chocolate en polvo (cacao).
- Azúcar para el caramelo.
Unas gotas de zumo de limón.
Tiempo: 60 minutos.
Dificultad: media.
Preparación:
Ponemos un cazo con el agua, el azúcar, la sal, la mantequilla y la leche a calentar, sin que llegue a hervir añadimos la harina de golpe y removemos enérgicamente hasta que la masa se despegue de las paredes del cazo.
Retira del fuego y deja templar.
Ahora ve añadiendo los huevos de uno en uno; primero uno hasta que se incorpore a la masa y así con todos, batimos con fuerza hasta que la masa esté fina.
Prepara una bandeja de horno con papel de hornear.
Precalienta el horno a 180ºC.
Coloca la masa en una manga pastelera, y ve haciendo porciones a tu gusto, más grandes o más pequeñas.
Sepáralas, al hornearse crecen.
Introduce la bandeja durante 15 minutos, hasta que suban y estén dorados.
Deja enfriar dentro del horno para que no se bajen (recuerda que no debes abrir el horno durante la cocción).
Ahora haremos el relleno; Pon un cazo al fuego; añade la leche y deja que hierva.
Bate un huevo con el azúcar (con las varillas) y añade la maizena y el cacao en polvo y bate.
Abre por un lado los Petit y ve rellenándolos con la crema.
Pon en un bol el azúcar con unas gotas de limón, a derretir durante unos minutos en el microondas, que el caramelo quede claro.
Mojamos los Petit por la parte de arriba para adornar, que queden bonitos y
¡Ricos!
Sugerencia:
Puedes poner la boquilla de la manga pastelera con dibujos, así quedarán con mejor presentación.
Ya sabéis que muchas veces se come “con los ojos” 👀
www.paladealo.com