Plato típico vasco. Muy fácil de preparar. Como siempre os digo, con ingredientes que siempre solemos tener en casa.
Lo único el pescado, que hay que comprarlo en el día para que esté bien fresco, atún, salmón, bonito, o lo que vayamos a utilizar.
Ingredientes: (2 personas).
- 200gr. de atún.
- 3 patatas.
- 1 pimiento verde pequeño.
- 1 tomate maduro.
- 1 cebolla o cebolleta mediana.
- 1 diente de ajo.
- Perejil.
- Sal.
- 1 vaso de coñac.
- Aceite de oliva.
- Agua.
- Caldo de pescado.
- Pimentón o pimientos choriceros.
Tiempo: 60 minutos.
Dificultad: baja.
Preparación:
Límpia el atún de pieles y espinas.
En un bol pon el coñac.
Corta el atún en tacos e introdúcelos en el coñac para que macere durante media hora.
Mientras, en una cazuela pon aceite para pochar la cebolla, el pimiento y el tomate cortado todo en juliana.
Cocínalo durante 10 minutos, añade una cucharada de pimentón o unos pimientos choriceros ( en esta receta utilicé pimentón dulce de La Vera) no tenía pimientos, remueve con cuidado para que no se queme.
Añade los tacos de atún con el coñac, un majado de ajo y perejil, la sal y las patatas (peladas, lavadas y cortadas en cuadrados grandes).
Si te gusta el picante, puedes añadir una guindilla (cayena).
Añade también agua a tu gusto o caldo de pescado.
Mueve la cazuela de vez en cuando para que espese el caldo.
Cuécelo todo durante 15 o 20 minutos y sirve caliente.
¡Un plato exquisito!
Sugerencia:
Este plato lo podéis hacer con cualquier otro pescado que os apetezca más que el atún, con salmón también está muy bueno. www.paladealo.com