Categorías
Guisos

Marmitako de atún

Es un plato típico Vasco.

Muy fácil de preparar, es un guiso que se hace con patatas, pimiento, cebolla, tomate, caldo y el pescado que más te guste, en  este caso lo haremos de atún.

El pescado que esté siempre fresco, para eso se deberá comprar en el día, ya sea atún, salmón, bonito o lo que vayamos a utilizar, y decir en la pescadería que te lo limpien.

Veréis lo simple que es y lo buenísimo que queda.

¿Nos vamos a la cocina?                 

Ingredientes:

  • 500g.de atún en tacos.
  • 1 Pimiento verde.
  • 1 Pimiento rojo.
  • 1 tomate maduro.
  • 1litro de caldo de pescado.
  • Pimentón o pimiento choricero.
  • 1kg. de patatas.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.
  • 1 vaso de coñac.
  • 1 diente de ajo.
  • Aceite de oliva.
  • Agua.
  • Perejil.

Tiempo: 60 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

Limpia el atún de pieles y espinas (pide que te lo hagan en la pescadería).

En un bol pon el coñac, mete el atún en tacos y deja que macere media hora.

Mientras, en una cazuela pones aceite para pochar la cebolla cortada en juliana fina, el pimiento verde y el rojo cortado en tiras, el tomate cortado en trocitos, rehoga a fuego bajo durante 10 minutos, añade un acucharada de pimentón o la carne de unos pimientos choriceros, remueve con cuidado para que no se queme.

Añade los tacos de atún con el coñac, un majado de ajo y perejil, la sal y las patatas peladas y lavadas y cortadas en trozos irregulares que hagan ruido al corrtarlas, pon caldo de pescado y deja que cuezan 20 minutos, moviendo la cazuela de vez en cuando para que espese el caldo, tambien puedes machacar alguna patata para que quede más consistente.

Sirve caliente.

¡Es un plato exquisito!

Sugerencia:

Podéis hacerlo también con salmón o cualquier pescado que os guste.

www.paladealo.com

 

 

 

 

Por Paladéalo

Hola amigos. Me llamo Rocío y uno de mis placeres es cocinar. También me gusta escribir. Tengo publicado un libro de recetas que se llama ¡A la mesa! Son recetas sencillas, caseras de las de toda la vida, de abuelas, de madres, de esas que a todos nos gustan. Aquí, en el blog, iré editando y publicando mis recetas. Espero que sean de vuestro agrado. Gracias por acompañarme a la cocina 🤗