Delicioso y muy crujiente por fuera con un riquísimo sabor a hierbas aromáticas por dentro.
Vamos a hacer pollo al horno.
Lo vamos a poner partido en dos partes en una fuente refractaria especial para horno, conserva mucho más el calor, también lo puedes poner entero, así luce más en la presentación a la mesa.
Utilizaremos muy poco aceite o manteca, pues se hará con su propio jugo y pondremos hierbas aromáticas.
Lo acompañaremos con patatas enteras o patatas en gajos.
Ahora veremos los ingredientes que vamos a emplear.
¿Me acompañáis a la cocina?
Ingredientes: (4 personas).
- 1 pollo de 1.800gr. apróximadamente
- 1 limón (opcional).
- 1 cebolla o cebolleta.
- 2 dientes de ajo
- Sal.
- Orégano.
- Perejil.
- Romero.
- 1 pastilla de caldo de pollo.
- 1 hoja de laurel.
- 1 vaso de vino blanco.
- Aceite de oliva o manteca.
- Patatas.
Tiempo: 60 minutos.
Dificultad: baja.
Preparación:
Lava el pollo por dentro y por fuera, en el super ya los venden preparados para asar y parte en dos mitades o si lo prefieres entero.
Salpimenta por dentro y por fuera, si lo haces entero:
Pon dentro, 1 limón entero y sin quitarle la piel (opcional).
Una cebolla pequeña, 1 diente de ajo,
1 hoja de laurel y una pastilla de caldo de pollo concentrado.
El limón y los ajos hay que introducirlos enteros.
Cierra por abajo con un palillo para que no se salga nada.
Por fuera lo untas con manteca o con aceite.
Espolvorea con bien de orégano, ajo y perejil.
Ahora lo colocas en una fuente de horno y añades el vino blanco.
También lo puedes poner entero en la fuente para el horno. Pon agua en la bandeja para que no se seque el pollo y forme la salsa, puedes añadir más cuando quieras. Pon las patatas partidas en gajos o enteras con piel en los huecos de la bandeja.
Precalienta el horno a 180°C durante 10 minutos.
Introduce la fuente con el pollo en el horno durante 30 minutos.
Pasado el tiempo le das la vuelta e introduce otra vez en el horno, lo pinchas con un palillo para que expulse la grasa de la piel y deja otros 30 minutos. Rocía de vez en cuando con su salsa.
Si quieres que quede más dorado lo pones otro poco con el horno en modo grill.
Antes de servirlo le sacas todos los ingredientes que metimos dentro (si optáis por asarlo entero) la cebolla, el limón etc.
Lo partimos en trozos y servimos con patatas enteras o en gajos. Nosotros como podéis ver lo hemos partido en dos mitades.
Las patatas se hacen al tiempo que el pollo. Haces cortes sin llegar hasta abajo, las rociamos con aceite, orégano, ajo y sal o en gajos.
También con rodajas de manzana.
Queda exquisito.
Sugerencia:
Podéis poner las patatas de la forma que más os gusten, redondas o en gajos, a mi me gustan de cualquier manera. Ah, el orégano y el vino blanco son indispensables.
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