Mejillones en salsa verde

El mejillón es un molusco con grandes propiedades.

Podemos hacer los mejillones en muchísimos guisos y aperitivos, son muy versátiles.

A la marinera, a la vinagreta, rellenos…. hoy los vamos a hacer en salsa verde.

¡¡Nos vamos a chupar los dedos!!

Ingredientes:

• 1 kg. de mejillones.
• Aceite de oliva.
• 1 cucharada de harina.
• 1 vaso de vino blanco.
• 1 cebolleta pequeña.
• 1 diente de ajo.
• 2 vasos de agua.
• Sal.
• Perejil fresco picado.

Tiempo: 30 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

Limpiamos los mejillones.

Ponemos una cazuela y ponemos los mejillones para que se abran al vapor.

Quitamos una de las conchas uno por uno y los reservamos.

Ponemos un recipiente con un poco de aceite de oliva al fuego.

Cortamos la cebolla en juliana, la añadimos a la cazuela y la dejamos pochar.

Cuando coja color añadimos una cucharada de harina.

Removemos y echamos el vino blanco.

Hacemos un majado de ajo y perejil y volteamos sobre los mejillones.

Añadimos el agua y la sal.

Dejamos que se cocinen durante 15 o 20 minutos y al final de la cocción,

le ponemos más perejil por encima.

Servimos calientes.

Sugerencia:

Si os apetece el picante, podéis añadir un poco de cayena.

Podéis añadir también unas hebras de azafrán, les darán un bonito color.

También los podemos hacer poniendo en la base una cama de patatas panadera, se harán al mismo tiempo que los mejillones, queda un plato muy completo.

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