En casa no pueden, ni deben faltar nunca los huevos.
¿Qué no sabes qué hacer de comida o de cena?
Pues mira, coges unos huevos, los cueces y con unos cuantos ingredientes más, ya verás la receta tan exquisita que hacemos.
¿Me acompañas a la cocina?
Ingredientes: (4 personas).
- 8 huevos L
- 1 bote de pimientos rojos
- 1 bote de aceitunas rellenas
- 1 bote de atún
- Harina para rebozar
- 1 huevo para batir
- Ajo.
- Perejil
- Sal
- Laurel
- 1 ramita de azafrán
- 1 cucharada de leche
- Aceite de oliva
- Un chorrito de vinagre
- 1 vaso de vino blanco
Tiempo: 30 minutos.
Dificultad: baja.
Preparación:
Lo primero que vamos a hacer es poner una cazuela con agua al fuego y cocer los huevos con sal y un chorrito de vinagre para que no se abran.
Cuando estén cocidos (10 minutos) los dejamos enfriar y los pelamos.
Los cortamos por la mitad. Les sacamos con mucho cuidado las yemas.
Mezclamos las yemas con el atún, el pimiento cortado en trocitos pequeños, las aceitunas en trocitos pequeños, sal, ajo, perejil,
y para que nos quede una crema añadimos una cucharada de leche, o un poco de nata, mezclamos todo muy bien,
ahora vamos a rellenar las claras de los huevos con la mezcla, no solo el agujero de la yema, todo el huevo como veréis.
Como veis ya hemos rellenado los huevos.
Ahora batimos el huevo y preparamos harina en un bol.
Pasamos los huevos por harina y después por huevo también podéis pasarlos por pan rallado. Ahora los vamos a freír.
Como veis solo los hemos rebozado por la parte de la yema, por la parte de la clara no los vamos a freír.
¡Cuidado con eso que explotan! y no es broma, por la clara nunca se pueden freír.
Añadimos una cucharada de harina, ajo, perejil, una hoja de laurel y un vaso de vino blanco.
Uuuuummmmm, que bien huelen!!!.
Añadimos la ramita de azafrán o un poquito de colorante.
Dejamos que den un hervor 10 minutos y,.
Servimos calientes con la salsa por encima.
¡A la mesa!
Sugerencia:
Si os apetecen sin salsa, solo tenéis que freírlos y servirlos tal cual, pero os aseguro que con la salsa están… En verano los podéis rellenar de atún y pasar la yema por un colador y servirlos bien fríos.
¡Deliciosos!
www.paladealo.com
