Riquísima esta ensalada para los días de mucho calor como el que tenemos hoy.
Nosotros la llamamos ‘ensalada de colores’ y la preparamos fría.
Es otra versión de la ‘ensalada campera’ solo que sustituimos la patata cocida por la pasta.
Cocemos la cantidad de pasta que nos apetezca, añadimos todos los ingredientes que más nos gusten, lo aliñamos todo bien y al frigorífico a que se ponga muy fría, fácil, no?
Me acompañas a la cocina?
Ingredientes:
- Pasta de espirales de vegetal.
- Tomates para ensalada.
- Pepino pelado.
- Cebolla en juliana.
- Ajo picado fino.
- Canónigos o Rúcula.
- Gambas o langostinos. (Opcional)
- Maíz dulce. (Opcional)
- Atún en conserva. (Opcional)
- Aceitunas. (Opcional)
- Sal.
- Aceite de oliva Virgen Extra.
- Vinagre de manzana.
Tiempo: 30 minutos.
Dificultad: baja.
Preparación:
Pon una cazuela con abundante agua y sal, al fuego, cuando empiece a hervir, pon la cantidad de pasta que necesites, deja que cueza durante 12 o 15 minutos, cuando esté lista retira del fuego y pon la pasta en un colador para que escurra toda el agua de la cocción.
Pon la pasta cocida en un bol grande. Ahora vamos a añadir todos los demás ingredientes.
Trocea los tomates.
Pela y trocea el pepino.
Corta la cebolla en láminas muy finas.
Pela y trocea el ajo, también lo puedes poner en polvo.
Ponlo todo dentro del bol donde tenemos la pasta.
Cuando tengamos todo lo que queramos añadir, rocía bien con el aceite de oliva y el vinagre, rectifica de sal a tu gusto.
Tapamos con papel film y a la nevera!!
Hazla con bastante antelación para que cuando vayas a servirla esté bien fresquita.
¡Está buenísima!
Sugerencia:
Puedes añadir todos los ingredientes que más te gusten, también puedes aliñarla con mahonesa, si es casera mejor. Y si no te apetece mucho la pasta la puedes suprimir.
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