Preparamos unas empanadillas para la merienda. Las podemos hacer de carne, de jamón y queso, de atún, y también dulces están muy buenas. Hoy las haremos de atún con tomate y huevo cocido que quedan espectaculares.
Las haremos con masa casera que hoy no tenemos mucha prisa y queda riquísima.
Nos ponemos el mandil, manos a la masa, nunca mejor dicho. Te vienes?
Ingredientes: (14 empanadillas). medianas).
Para la masa:
- 480gr. de harina de trigo.
- 150ml. de agua.
- 5gr. de sal.
- 50gr. de mantequilla o aceite de oliva.
Para el relleno:
- 1 lata de atún.
- 2 cucharadas de tomate frito casero.
- 1 huevo cocido.
- Ajo.
- Perejil.
- Sal.
- 1 huevo para pintar.
Tiempo: 60 minutos total.
Dificultad: baja.
Preparación:
Pon una cazuela al fuego con el agua a calentar sin que llegue a hervir, y retira la cazuela del fuego, ahora añade la sal, la mantequilla o aceite y vuelca sobre la harina, mueve con una paleta hasta que todo quede integrado. Añade a la masa un huevo crudo y vuelve a amasar.
Pon la masa en un bol.
Trabaja un poco la masa, haz una bola, ponla en un bol, tapa con un paño limpio y deja que repose 15 o 20 minutos.
Pon la masa en la encimera y extiéndela con el rodillo, ve cortando la masa en círculos.
Prepara el relleno: pon en un bol el atún, el tomate frito, el ajo, el perejil y el huevo bien picadito que previamente has cocido en agua y sal.
Vete rellenando las obleas de masa con el picadillo de atún ( también las hicimos de chorizo como veis en la foto).
Cuando esté todo el relleno en las obleas cierra la masa aplastando con un tenedor o con los dedos.
Ponlas en la bandeja del horno.
Bate un huevo y pinta todas las empanadillas.
Ten el horno precalentado a 180° durante 10 minutos. Mete la bandeja en el horno durante 30 minutos o hasta que veas que están bien doradas.
Como os dije, también las hice de chorizo con orégano, son mis preferidas junto con las de atún. Y la masa casera muuuy ricaaa.
No me resisto a probarlas.
Sugerencia:
En otros apartados del blog tenemos diferentes recetas de empanadas y empanadillas con diferentes rellenos, pero estas son nuestras preferidas.
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