Otra de las muchas versiones de cocinar una berenjena.
Receta muy fácil, la puede hacer cualquiera.
Cinco ingredientes, unos minutos de horno y os aseguro que gusta a todos.
También la podéis rellenar de carne o de atún.
Anteriormente ya he publicado otras recetas con berenjena que podéis ver en el blog.
Vamos con ella ¿Me acompañáis?
Ingredientes: (2 personas).
- 1 berenjena grande o 2 pequeñas.
- 1 tomate o dos.
- Queso Emmental en lonchas y también rallado.
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE).
- Sal.
Tiempo: 30 minutos.
Dificultad: baja.
Preparación:
Limpiamos la berenjena y la cortamos en forma de abanico.
Hacemos lo mismo con los tomates, los limpiamos y cortamos en rodajas muy finas.
Rellenamos con el tomate y el queso en lonchas.
Añadimos sal al gusto, queso rallado, un buen chorro de aceite de oliva y espolvoreamos con orégano.
Precalentamos el horno a 200ºC durante 10 minutos.
Introducimos la bandeja con la berenjena durante 15 o 20 minutos, hasta que quede tierna y se funda el queso.
Retiramos, emplatamos y rociamos con un chorrito de AOVE por encima.
Servimos bien caliente.
Sugerencia:
Podéis hacer las berenjenas de muchísimas maneras, mirad la pintaza que tienen estas.
Las hemos rellenado de verduritas, atún y queso rallado.
También las podéis hacer rellenas de jamón y queso y rebozadas en harina y huevo y fritas.
Las tenemos para todos los gustos.
También tenéis la receta en el blog
www.paladealo.com
