Hola! Hoy os voy a enseñar a hacer salsa de tomate casera.
Tengo unos tomates que me han regalado del huerto y están en su punto para hacer salsa, están espectaculares de buenos.
Cuando esté lista la vamos a poner en tarros herméticos y la dejaremos en conserva, así la tendremos para cuando la necesitemos para acompañar a la pasta o a cualquier otro plato que necesite tomate.
Nos ponemos el mandil y a la cocina.
Me acompañas?
Ingredientes:
- Tomates maduros.
- 1 cebolla o cebolleta.
- Aceite de oliva.
- 2 cabezas de ajo.
- Perejil fresco.
- Orégano.
- Sal.
- 1 cucharadita de azúcar.
Tiempo: 30 minutos.
Dificultad: baja.
Preparación:
Lava los tomates y trocealos.
Pon una sartén con aceite al fuego, cuando esté caliente añade los tomates y la cebolla en juliana, baja el fuego para que se haga muy lentamente, añade sal a tu gusto, el ajo picado, el perejil picado y el orégano.
Tapa con una tapadera y deja que se cocine lentamente unos 30 minutos, a media cocción añade una cucharadita de azúcar para quitar la acidez del tomate, mueve de vez en cuando.
Cuando esté listo, retira del fuego.
Pásalo a un colador o pasapuré para quitar las pieles y quede fino.
Ya lo tenemos listo para utilizar.
Ahora lo vamos a embotar para conservar.
Prepara los tarros que vayas a utilizar, que estén bien limpios. Pon el tomate triturado que quede lleno hasta arriba y tapa bien, si son herméticos mucho mejor. Pon una cazuela con agua al fuego, cuando hierba mete los tarros boca abajo, deja unos minutos y corta el fuego, deja enfriar el agua y cuando esté fría, saca los tarros y ya los puedes guardar.
Sugerencia:
Puedes utilizar la salsa de tomate para, arroz a la cubana, huevos cocidos, albóndigas, o cualquier otro guiso.
También hemos echo una mermelada de tomate con tomates cherry que está espectacular de rica, tenéis la receta escrita, 🔎 buscar👉 *Mermelada de tomate*
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