Muy rico y apetecible este plato de pescado.
Preparad mucho pan para no dejar ni una gota de salsa.
Plato muy fácil de preparar.
¿Me acompañas a la cocina?
Ingredientes:
- Merluza para dos raciones.
- Almejas para dos raciones.
- 1 cebolleta.
- 2 dientes de ajo.
- Perejil fresco.
- Harina.
- 1 vaso de vino blanco.
- Sal.
- 1 vaso de agua.
- Aceite de oliva.
Tiempo: 30 minutos.
Dificultad: baja.
Preparación:
Limpia y parte en rodajas la merluza, mejor pide al pescadero que te la limpie y la haga rodajas, a mí me gusta un poco gruesa.
Pon una cazuela baja y ancha, al fuego con el fondo cubierto de aceite de oliva.
Corta la cebolleta en juliana fina y el ajo, ponlo todo en el aceite caliente y pon bajo el fuego, deja que se poche lentamente.
Pon encima las rodajas de merluza, habiéndolas pasado levemente por harina, deja que se haga 1 minuto por cada lado, añade una cucharada de harina, deja que dore y ahora añade el vaso de agua y el vaso de vino blanco, mueve la cazuela para que se integre todo con la salsa. Deja que cueza todo 5 minutos y pon abundante perejil picado por encima. Pon encima las almejas bien lavadas y abiertas previamente cocidas 1 minuto para que suelten la tierra. Cuela el agua de la cocción y añade a la cazuela. Pon sal a tu gusto.
Sirve bien caliente.
Sugerencia:
Podéis también añadir gambas a este plato.
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