Hoy hemos ido a recolectar a la huerta,
los tomates crecen a una velocidad asombrosa, y algo hay que hacer con ellos antes de que se vayan a estropear.
¿Habéis hecho alguna vez mermelada de tomate?
Está riquísima.
Hoy os voy a enseñar como se hace, es muy fácil y ya veréis lo rica que nos va a quedar.
¿Nos vamos a la cocina?
Ingredientes:
- 500 gr. de tomates cherry, la variedad es cereza naranja.
- 250 gr. de azúcar (se puede mezclar blanca y moreno).
- El zumo de medio limón.
Tiempo: 120 minutos.
Dificultad: baja
Preparación:
Se cuecen los tomates hasta que se empiecen a abrir un poco para quitarles la piel.
Se pasan por agua fría y se pelan.
Hay quien quita las semillas pero nosotros hemos optado por dejarlas porque no queremos desperdiciar nada :).
Una vez pelados se ponen en la cazuela con el azúcar,
se remueve y se deja macerando durante una hora para que los tomates vayan soltando agua.
Esta variedad de tomate es muy dulce, hay que tenerlo en cuenta para no pasarse con el azúcar y que no nos quede demasiado dulce.
Se le echa el zumo de medio limón.
Se pone a fuego fuerte durante 10 minutos.
Después se baja a fuego lento y se deja una media hora más.
Hay que ir removiendo cada poco tiempo para que no se nos peque en la cazuela.
Hay que quitarlo del fuego cuando aún esté con líquido, ya que cuando se enfríe va a quedarse más sólido.
Ya tenemos la mermelada hecha.
La variedad de tomate le da un aspecto muy parecido a la del melocotón, no sólo en el color sino también en el sabor.
Son tomates de temporada, así que si tenéis excedentes como nosotros, podéis podéis embotarla para hacer conserva y tener reservas para el invierno 🙂
Para conservarla, hervir los tarros de cristal, poner la mermelada hasta arriba del tarro y tapar.
Cocer en abundante agua con la tapa hacia abajo.
Dejar enfriar y ya podéis conservarlos durante mucho tiempo.
¡¡Mirad qué buenos!!
Sugerencia:
Si queréis hacer conserva de mucha cantidad, tendréis que meter en tarros y hacer el paso final al baño María, así se conservarán durante mucho tiempo. También hemos hecho salsa de tomate, riquísima para acompañar a la pasta.
www.paladealo.com
