Hoy tenemos unas truchas y las vamos a cocinar en el horno. Necesitaremos unos champiñones Portobello, que nos encantan por su sabor, y algunos ingredientes más que ahora los vamos viendo.
Esta es una receta de mí libro ¡A la mesa! Ya tiene unos cuantos años, pero está tan buena que siempre repetimos.
Me acompañas a la cocina? En muy poco tiempo tendremos un platazo.
Ingredientes: (2 personas).
- 2 truchas de ración.
- 1 cebolleta grande.
- 3 dientes de ajo.
- Perejil fresco.
- Orégano.
- 1 vaso de vino blanco. (200c)
- Sal.
- Pimienta.
- 1 cucharada de harina.
- 1 vaso de caldo de pollo. (200c)
- Aceite de oliva.
- Champiñones Portobello.
Tiempo: 40 minutos.
Dificultad: baja.
Preparación:
Dile al pescadero que te limpie las truchas dejando la cabeza entera.
Las truchas hay que lavarlas muy bien, así que lávalas y seca con papel de cocina, y salpimenta (sal y pimienta).
Colócalas en la bandeja de horno.
Corta la cebolla y los ajos en láminas y ponlo en la fuente junto a las truchas.
Rocíalo todo con aceite de oliva, deja que se dore por ambos lados.
Limpia y corta los champiñones en láminas o en trozos.
Añade los champiñones a la bandeja de las truchas, y 1 cucharada de harina, remueve y pon el vaso de caldo de pollo que esté bien caliente, el vaso de vino blanco, el perejil fresco picado y el orégano, rectifica de sal y deja cocinar 15 o 20 minutos, se va a evaporar un poco la salsa, así quedarán los champiñones hechos y muy jugoso el pescado por dentro.
Deja que se doren bien las truchas por ambos lados.
Cuando estén listas, saca del horno y sirve en una fuente con mucho cuidado, riega con la salsa por encima, y pon los champiñones y ya puedes degustar bien caliente.
Sugerencia:
Deja que se doren las truchas a tu gusto, a nosotros nos gustan bien doradas. También puedes añadir almendras picadas o piñones.
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