Hoy voy a hacer para la cena tortilla abierta o vaga.
Es una tortilla que se hace muy fina como si fuera una Crep, con el relleno por fuera y sin cerrar.
Lleva muy poco tiempo hacerla y es muy aceptada por los comensales.
Voy a utilizar para el relleno lubina, puerro y cebolla crujiente entre otros ingredientes que ahora os iré diciendo.
Os va a encantar!!
Ingredientes:
- 1 cebolla pequeña o cebolleta.
- 1 puerro pequeño.
- 4 huevos M.
- 1 filete de lubina.
- Sal.
- Ajo.
- Perejil.
- Aceite de oliva.
Tiempo: 30 minutos.
Dificultad: baja.
Preparación:
Limpia y corta el filete de lubina en trocitos pequeños.
Ponla en la sartén con unas gotas de aceite y deja que se haga unos minutos por cada lado.
Parte la cebolla y el puerro en trocitos pequeños.
Fríe la cebolla y reserva.
Fríe el puerro y reserva.
Pon una sartén grande y plana con aceite al fuego, solo para que cubra el fondo.
Bate los huevos con ajo polvo y perejil picado y cuando esté caliente el aceite echa los huevos.
Deja que se cuaje y quede jugosa solo por una parte, saca a un plato.
Pon encima de la tortilla la cebolla crujiente y el puerro frito.
Y seguido pon la lubina caliente.
Sugerencia:
Puedes poner también tomate seco en trocitos o taquitos de jamón serrano.
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