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Tortilla

Tortilla abierta con lubina, puerro y cebolla crujiente

Hoy voy a hacer para la cena tortilla abierta o vaga.

Es una tortilla que se hace muy fina como si fuera una Crep, con el relleno por fuera y sin cerrar.

Lleva muy poco tiempo hacerla y es muy aceptada por los comensales.

Voy a utilizar para el relleno lubina, puerro y cebolla crujiente entre otros ingredientes que ahora os iré diciendo.

Os va a encantar!!

Ingredientes:

  • 1 cebolla pequeña o cebolleta.
  • 1 puerro pequeño.
  • 4 huevos M.
  • 1 filete de lubina.
  • Sal.
  • Ajo.
  • Perejil.
  • Aceite de oliva.

Tiempo: 30 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

Limpia y corta el filete de lubina en trocitos pequeños.

Ponla en la sartén con unas gotas de aceite y deja que se haga unos minutos por cada lado.

Parte la cebolla y el puerro en trocitos pequeños.

Fríe la cebolla y reserva.

Fríe el puerro y reserva.

Pon una sartén grande y plana con aceite al fuego, solo para que cubra el fondo.

Bate los huevos con ajo polvo y perejil picado y cuando esté caliente el aceite echa los huevos.

Deja que se cuaje y quede jugosa solo por una parte, saca a un plato.

Pon encima de la tortilla la cebolla crujiente y el puerro frito.

Y seguido pon la lubina caliente.

Sugerencia:

Puedes poner también tomate seco en trocitos o taquitos de jamón serrano.

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Por Paladealo

¡Hola! Me llamo Rocío y como podéis ver me encanta cocinar.
También me gusta escribir lo que cocino.
Soy autora del libro ¡A la mesa! y de la página de cocina Paladéalo.
En este blog compartiré mis recetas con todos vosotros.
Son recetas muy fáciles de elaborar, ricas y económicas.
Tendremos aperitivos, primeros y segundos platos, y por supuesto no van a faltar los postres.
Espero que os gusten.
¡Muchas gracias por seguirme! Espero vuestros comentarios y sugerencias, pues de todo se aprende.

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