Hoy hemos hecho paté con las berenjenas del huerto, son tan tiernas que hemos aprovechado hasta la piel.
Es una crema de berenjena asada muy típica de la cocina árabe, se llama Baba-ganoush o Paté de berenjena, y nos ha quedado para chuparnos los dedos de lo rico que está.
Si me acompañáis a la cocina os enseño para que lo hagáis vosotr@s.
Es muy fácil.
Ingredientes:
- 1 berenjena grande o varias pequeñas.
- 3 dientes de ajo.
- 2 cucharadas de Tahini o aceite de girasol.
- Medio limón en zumo.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cucharada de cominos molidos.
- Perejil picado.
- Sal.
- Pimienta.
- Pimentón dulce.
Tiempo: 35 minutos.
Dificultad: baja.
Preparación:
Lavamos y cortamos las berenjenas en trozos pequeños.
Precalentamos el horno a 200ºC.
Introducimos las berenjenas y los ajos pelados, hasta qué estén bien tiernas.
Dejamos enfríar.
En un bol, ponemos el zumo de limón,
la pimienta, los cominos, la sal, y la berenjena asada, batimos y por último añadimos el aceite, batimos hasta obtener una crema suave.
Ponemos todo en un bol, añadimos pimentón dulce, cominos y unas gotas de aceite de oliva.
Adornamos con albahaca fresca y servimos con pan de pita o pan tostado.
¡Riquísimo, para el aperitivo o para la merienda!
Sugerencia:
Podemos asar la berenjena en el microondas hasta que quede bien tierna.
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