Rosquillas de San Isidro

.

Ya se acercan las fiestas de San Isidro, fiesta grande en Madrid.

Muy típico comer dulces como las rosquillas. Y otros manjares como las gallinejas, callos, etc.

Hay muchas clases de rosquillas, bañadas, sin bañar, listas y tontas.

No porque se llamen tontas no van a estar ni más ni menos ricas, solo es cuestión de gustos.

Las listas llevan un glaseado con azúcar que las hace más vistosas y las tontas no.

También son típicos los famosos callos madrileños, los entresijos, las gallinejas, los calamares, etc.

Hoy como nos gusta mucho el dulce vamos a hacer las rosquillas tontas. los callos también nos gustan pero los dejamos para otro momento ?

Ya veréis lo riquísimas que quedan.

Ingredientes:

• 200gr. de harina de repostería
• 100gr. de azúcar
• 3 huevos
• 1 yema de huevo para pintar
• Anís en grano o molido
• 50ml. de aceite de girasol

Tiempo: 90 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

En un bol ponemos los huevos

añadimos el azúcar, batimos bien

Agregamos el aceite y los anises, batimos.

Añadimos a la mezcla poco a poco la harina tamizada.

Amasamos hasta que nos quede una masa uniforme

La tapamos con flim transparente y dejamos reposar 1 hora.

Trabajamos bien la masa y vamos cogiendo pequeñas porciones con las manos.

Le damos la forma de rosquilla.

Las vamos colocando en la bandeja del horno.

Las pintamos con huevo batido.

Precalentamos el horno a 180ºC durante 10 minutos.

Introducimos la bandeja y dejamos hornear durante 20 minutos hasta que estén bien doradas.

Sacamos del horno.

Batimos una yema de huevo y las pintamos por encima en caliente.

Quedarán con un bonito color dorado.

¡¡Deliciosas!!

Sugerencia:

Si os apetecen más con el glaseado, hacéis un merengue fuerte con claras de huevo y azúcar glas y las bañáis por encima.

Esas serían las rosquillas listas.

www.paladealo.com