Es muy sencilla de hacer, la masa es igual que cualquier otra focaccia que tenemos en el blog, con la diferencia de que puedes poner los ingredientes que tú quieras en el relleno.
La hacemos con los descartes de masa madre diarios.
La aprovechamos para hacer pizzas 🍕tortitas 🥞 dulces🧁 y focaccia.
Con muy pocos ingredientes nos queda una maravilla de focaccia.
Nos ponemos el mandil, encendemos el horno y…..
Ingredientes:
- 350gr. de harina de fuerza.
- 175ml. de agua tibia.
- 1 sobre de levadura de panadero.
- 1 cucharadita de sal.
- Unos granos de sal gorda.
- Romero.
- Tomatitos cherry.
- Orégano.
- Ajo polvo.
- Aceite de oliva virgen 🫒
- 1 lata mediana de mejillones en escabeche.
Tiempo: 35 minutos + tiempo de fermentación de la masa y reposo de 6 a 8 horas.
Dificultad: media.
Preparación:
Pon en un bol grande la masa madre, un poco de agua tibia y disuelve moviendo con una espátula.
Pon poco a poco la harina tamizada, la sal y envuelve, añade los polvos de panadería y envuelve con la espátula, tapa con un paño y deja reposar 30 minutos.
Rocía con un poco de aceite, haz pliegues con cuidado y deja reposar otros 30 minutos.
Rocía con aceite el recipiente que vayas a utilizar en el horno y pon la masa, amasa con los dedos undiendo, pon el romero, los tomates cherrys, cebolla, orégano, aceitunas, rocía con aceite, tapa y deja reposar tapada y a temperatura ambiente de 4 a 6 horas, verás al destapar todo lo que ha levado.
Precalienta el horno a 225°C durante 15 minutos.
Abre la lata de mejillones en escabeche, escurre del aceite.
Ahora coloca los mejillones escurridos dentro de la masa, pon por encima de la masa unos granos de sal gorda y mete en el horno durante 30 o 35 minutos hasta que la Focaccia esté bien dorada.
Retira del horno y ponla en una fuente de servir.
Puedes tomarla fría o templada.
También hicimos una con chorizo y orégano.
Riquísima.
Sugerencia:
Puedes añadir los ingredientes que más te gusten o acompañar con queso y anchoas o mortadela siciliana.
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