He hecho muchas Focaccias, pero ésta me ha quedado en el punto perfecto, jugosa por dentro y tostada por fuera, sabor a pan recién horneado y el exquisito sabor de los tomates y las aceitunas junto con el romero, la cebolla, miga suelta… riquísima! Y hecha con masa madre viva.
Como ya te he dicho en otra ocasión, la Focaccia es un Pan de origen italiano.
Ingredientes:
- 125gr. de masa madre.
- 500gr. de harina de trigo.
- 350 de agua templada.
- Sal.
- Aceite de oliva virgen.
- Tomates cherry.
- Cebolla.
- Romero fresco.
- Orégano.
- 1 sobre de levadura para pan.
Tiempo: horno 40 minutos.
Dificultad: baja.
Preparación:
En un bol, pon la masa madre (harina de fuerza y agua) y un poco de agua templada, mezcla y añade la harina poco a poco (hoy he cambiado la harina de fuerza por harina normal) y el agua poco a poco, la sal, mezcla y añade un sobre de levadura para pan, ve mezclando con una paleta, tapa con un paño y deja que aumente de tamaño, pliega cada 30 minutos y vuelve a tapar, ponlo dentro de la nevera durante 3 horas.
Saca de la nevera la masa, pliega y rocía con aceite de oliva, mete los dedos dentro de la masa, pon Romero fresco, aros de cebolla, tomates cherry…
Tapa con el paño y deja a temperatura ambiente otra hora.
Mientras tanto precalienta el horno a 225° C durante 10 minutos, ahora mete la fuente en el horno durante 25 minutos, verás como va subiendo la Focaccia, ahora baja la temperatura a175°C y deja que se dore otros 20 minutos, olor impresionante en la cocina.
Apaga el horno y deja dentro otros 10 minutos.
Saca del horno la Focaccia y deja que se enfríe antes de desmoldar.
Me muero de ganas por probarla, mirad
Sugerencia:
Puedes poner los ingredientes que te apetezcan, riquísima para la merienda, para la comida, para la cena… Riquísima!!
Muy recomendable servirla con Mortadella y Queso 🧀
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