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Carnes Guisos Patatas

Patatas con arroz y costillas

Si os gusta la cocina casera, aquí es. Hoy os voy a enseñar un guiso casero muy apreciado.

Patatas, arroz, costillar de cerdo y unos cuantos ingredientes más que todos tenemos en nuestra cocina.

Plato muy completo para esos días del invierno que hace tanto frío.

Te apetece acompañarme a mí cocina?

Ingredientes: 4 personas.

  • 4 patatas grandes 🥔
  • 1 cebolla pequeña 🧅
  • 1 tomate maduro 🍅
  • 1 pimiento 🫑
  • Ajo 🧄
  • Perejil fresco.
  • 1 costillar de cerdo.
  • 1 cucharada de pimentón dulce.
  • 1 cucharadita de pimentón picante.
  • Sal.
  • Laurel.
  • 1 puñado de arroz.
  • 1 vasito de vino blanco.
  • Aceite de oliva 🫒

Para el adobo de las costillas:

  • 1 cucharada de agua fría.
  • 1 cucharada de pimentón dulce.
  • 1 cucharadita de orégano.
  • 1 cucharadita de ajo polvo.
  • 1 cucharadita de perejil.
  • 1 cucharada de Sal.

Tiempo: 60 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

Comienzas adobando las costillas de cerdo.

Las limpias de grasa, las partes en trozos.

En un tupper haz un majado con el adobo e introduce los trozos de costillas en el, tapa y deja macerar un par de horas en el frigo. ( Hazlo con antelación). Reserva.

Pon una cazuela al fuego con aceite de oliva a calentar, corta la cebolla en juliana y ponla dentro de la cazuela a pochar.

Corta el tomate y el pimiento en trocitos y ponlo dentro de la cazuela para que se cocine con la cebolla, mueve de vez en cuando cuidando que no se pegue.

Escurre las costillas del adobo y ponlas dentro de la cazuela para que se rehoguen, pon el pimentón y remueve, añade un vaso de vino blanco, sal, ajo, perejil y cubre de agua fría.

Tapa la olla o la cazuela y deja cocer hasta que las costillas estén tiernas, aproximadamente 40 minutos.

Mientras, ve pelando y cortando las patatas en cuadrados.

Añade las patatas a la olla y deja que cuezan junto con las costillas otros 30 minutos.

Añade un vaso de agua o lo que sea necesario, las hojas de laurel y si hace falta rectifica de sal, pon el arroz.

Deja cocer el tiempo necesario y deja reposar antes de servir.

Sugerencia:

Cuando cortes las patatas, no hagas el corte total, cáscalas con el cuchillo, así obtendrás mejor caldo.

Quedan riquísimas, un platazo de ‘cuchareo’ del bueno, prueba y verás.

www.paladealo.com

Por Paladealo

¡Hola! Me llamo Rocío y como podéis ver me encanta cocinar.
También me gusta escribir lo que cocino.
Soy autora del libro ¡A la mesa! y de la página de cocina Paladéalo.
En este blog compartiré mis recetas con todos vosotros.
Son recetas muy fáciles de elaborar, ricas y económicas.
Tendremos aperitivos, primeros y segundos platos, y por supuesto no van a faltar los postres.
Espero que os gusten.
¡Muchas gracias por seguirme! Espero vuestros comentarios y sugerencias, pues de todo se aprende.

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