Si os gusta la cocina casera, aquí es. Hoy os voy a enseñar un guiso casero muy apreciado.
Patatas, arroz, costillar de cerdo y unos cuantos ingredientes más que todos tenemos en nuestra cocina.
Plato muy completo para esos días del invierno que hace tanto frío.
Te apetece acompañarme a mí cocina?

Ingredientes: 4 personas.
- 4 patatas grandes 🥔
- 1 cebolla pequeña 🧅
- 1 tomate maduro 🍅
- 1 pimiento 🫑
- Ajo 🧄
- Perejil fresco.
- 1 costillar de cerdo.
- 1 cucharada de pimentón dulce.
- 1 cucharadita de pimentón picante.
- Sal.
- Laurel.
- 1 puñado de arroz.
- 1 vasito de vino blanco.
- Aceite de oliva 🫒
Para el adobo de las costillas:
- 1 cucharada de agua fría.
- 1 cucharada de pimentón dulce.
- 1 cucharadita de orégano.
- 1 cucharadita de ajo polvo.
- 1 cucharadita de perejil.
- 1 cucharada de Sal.
Tiempo: 60 minutos.
Dificultad: baja.
Preparación:
Comienzas adobando las costillas de cerdo.
Las limpias de grasa, las partes en trozos.

En un tupper haz un majado con el adobo e introduce los trozos de costillas en el, tapa y deja macerar un par de horas en el frigo. ( Hazlo con antelación). Reserva.
Pon una cazuela al fuego con aceite de oliva a calentar, corta la cebolla en juliana y ponla dentro de la cazuela a pochar.
Corta el tomate y el pimiento en trocitos y ponlo dentro de la cazuela para que se cocine con la cebolla, mueve de vez en cuando cuidando que no se pegue.
Escurre las costillas del adobo y ponlas dentro de la cazuela para que se rehoguen, pon el pimentón y remueve, añade un vaso de vino blanco, sal, ajo, perejil y cubre de agua fría.

Tapa la olla o la cazuela y deja cocer hasta que las costillas estén tiernas, aproximadamente 40 minutos.
Mientras, ve pelando y cortando las patatas en cuadrados.
Añade las patatas a la olla y deja que cuezan junto con las costillas otros 30 minutos.

Añade un vaso de agua o lo que sea necesario, las hojas de laurel y si hace falta rectifica de sal, pon el arroz.

Deja cocer el tiempo necesario y deja reposar antes de servir.

Sugerencia:
Cuando cortes las patatas, no hagas el corte total, cáscalas con el cuchillo, así obtendrás mejor caldo.
Quedan riquísimas, un platazo de ‘cuchareo’ del bueno, prueba y verás.
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