Hoy haremos empanadas dulces, ideales para una merienda de cumple de los niños, les encantan. Las podéis rellenar de chocolate, de crema pastelera, de manzana. Hoy las voy a elaborar con piña en almibar y queso fresco. Es lo que tenia en casa y han quedado buenísimas!
Ingredientes: (4 personas).
- 4 rodajas de piña en almibar.
- 1 tarrina de queso fresco (tipo Burgos).
- Azúcar glas.
- 2 paquetes de obleas para empanadillas.
- 1 huevo.
Tiempo: 40 minutos.
Dificultad: baja.
Preparación:
Pon la masa de las obleas a temperatura ambiente (sigue las instrucciones de envase).
Pon en un bol, las rodajas de piña (bien escurridas de almibar) y el queso, tritura y reserva.
Extiende sobre la encimera las obleas de empanadas, colócalas de dos es dos, es decir, doble, así quedarán más consistentes.
Coloca en el centro de la masa, una cucharada de la crema de piña y queso, dobla la masa y cierra ayudándote de un tenedor. Cierra bien los bordes para que no se salga el relleno.
Bate el huevo y pinta las empanadas para que al cocinarse queden bien doradas y brillantes.
Colócalas en una bandeja de horno forrada con papel especial.
Precalienta el horno a 180ºC durante 10 minutos. Introduce la bandeja durante 20 minutos o hasta que estén doradas.
Saca del horno y disponlas en un plato donde las vayas a servir.
Adorna con rodajas de piña y queso y rocía con azúcar glas.
Os van a encantar!
Sugerencia:
Las podéis hacer con queso de untar y piña fresca, en ese caso tendréis que hacer una compota con la piña y añadir el queso. Eso lo dejo a vuestro gusto. A mi me gustó innovar y quedaron estupendas.
Ya me contaréis!.
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