Que ricas son las empanadas para los aperitivos.
A todo el mundo gustan, también si tienes un evento como un cumpleaños o cualquier fiesta, siempre son bien recibidas por nuestros invitados.
Las puedes hacer con hojaldre o con masa brisa para empanada, diferencia entre el hojaldre o la masa, el hojaldre sube mucho más al hornear y con la de empanadas queda más baja, por lo demás están igual de ricas.
Hoy tenemos lomo adobado y pimientos del piquillo y la vamos a hacer con hojaldre que siempre tenemos en la nevera, así podemos utilizarlo para cualquier ocasión.
Veréis que rica nos queda.
¿Me acompañáis a la cocina?
Ingredientes: (4 personas).
- 2 láminas de masa de hojaldre.
- 500gr. de filetes de lomo adobado.
- 1 bote de pimientos del piquillo.
- 1 huevo.
- Aceite de oliva.
- 1 cebolleta.
Tiempo: 60 minutos.
Dificultad: baja.
Preparación:
Pon el hojaldre a temperatura ambiente hasta que esté manejable.
En una sartén pon dos cucharadas de aceite y saltea los filetes de lomo `por ambos lados, vuelta y vuelta sin que lleguen a freírse.
Coloca papel de hornear en la bandeja del horno y dispón en ella una de las láminas de hojaldre.
Coloca encima los filetes de lomo, añade por encima la salsa de saltearlos.
Pon los pimientos en tiras repartidos entre el lomo.
Tapa con la otra lámina de hojaldre y cierra con los dedos por todos los lados para que quede bien sellado.
Bate un huevo y pincela la empanada por todos los lados, eso hará que al hornearse quede con un bonito color dorado.
Pincha la masa con un tenedor, o haz cortes a la masa, así quedará más original.
Precalienta el horno a 180ºC durante 10 minutos.
Intrduce la bandeja en el horno (en el medio) durante 25 o 30 minutos o hasta que esté bien dorada.
Sirve caliente o fría, está buenísima de las dos maneras.
Con la masa de empanada también queda muy rica, a esta le hemos puesto cebolla confitada, lomo y pimientos.
También podéis hacerla con masa brisa, hoy la hemos hecho así, hemos añadido queso curado, utilizad el que más os guste y rodajas de tomate.
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¡Espectacular de rica!
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