Fácil, saludable, para una merienda perfecta.
Las he macerado en un adobo que hemos preparado con pimentón, ajo, orégano, perejil, pimienta, sal y aceite de oliva.
Ponemos dentro el pollo para que se marine y despúes haremos las brochetas y las cocinaremos en la plancha.
Ingredientes: (2 personas).
- 1 pechuga de pollo.
- Media cebolla.
- Medio pimiento rojo.
- Medio pimiento verde.
- Tomates cherry.
- Pimentón de La Vera.
- Orégano.
- Ajo.
- Perejil.
- Sal.
- Aceite de oliva.
- Pimientos del Padrón.
- Para el alioli:
- Medio vaso de aceite.
- 1 diente de ajo.
- Zumo de medio limón.
- Sal.
- 1 huevo.
Tiempo: 30 minutos.
Dificultad: baja.
Preparación:
Limpia y parte la pechugas en tacos pequeños.
Pon en el bol los ingredientes para macerar el pollo y deja macerar al menos 12 horas.
Ve formando las brochetas con el pollo y los pimientos y tomates cortados en trozos, un trozo de pollo, un tomate, un trozo de pollo, un tomate, y así hasta terminar las brochetas.
Calienta la plancha, úntala con unas gotas de aceite y pon encima las brochetas.
Deja que se cocinen por un lado y despúes les das la vuelta para que se hagan por el otro lado.
Pon al lado los pimientos del Padrón para que se vayan haciendo al mismo tiempo que las brochetas.
Mientras haz el alioli; En el vaso de la batidora pon el huevo, el aceite, la sal, el ajo y el limón.
Pon el brazo de la batidora abajo y ponla a funcionar, cuando vaya espesando mueve arriba y abajo y lista.
Ahora está en su punto para ponerla encima de las brochetas, adornamos con los pimientos y servimos calientes.
Sugerencia:
Las podéis hacer con cordero, pavo, etc.
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