Bizcocho de membrillo y almendras

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Hoy me apetecia mucho hacer un bizcocho para el desayuno.

Tengo unos membrillos que me regalaron y unas almendras, con algún ingrediente más que tenemos en casa, nos ponemos el mandil y nos vamos a la cocina, me acompañáis?

Haremos un bizcocho estupendo 😉

Ingredientes:

• 1 membrillo.
• 1 yogur griego, (el envase nos servirá de medida).
• 2 medidas de azúcar.
• 2 medidas y media de harina.
• 1 medida de aceite.
• harina.
• 1 sobre de levadura.
• Azúcar glas.
• Almendras.
• Mantequilla.
• 3 huevos.

Tiempo: 40 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

Pon en un bol los huevos y el azúcar, bate hasta que quede una crema.

Añade el yogur, la harina, la levadura, el aceite, bate todo bien hasta que quede una crema muy fina.

Prepara el molde para el horno y pincela de mantequilla, vierte la crema.

Pela y trocea el membrillo o corta en láminas muy finas.

Pon las láminas o trocitos de membrillo dentro de la crema.

Añade las almendras en trocitos o en láminas.

Precalienta el horno a 180ºC durante 10 minutos.

Introduce el molde en el horno durante 25 o 30 minutos o hasta que esté bien dorado.

Cuando esté listo lo sacas del horno y cuando esté frío lo espolvoreas con azúcar glas.

¡Ya puedes probarlo!

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Sugerencia:

Puedes emplear cualquier otra fruta, manzanas y cualquier otro fruto seco, como pistachos, etc.

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