Arroz con leche

Este postre es muy tradicional, pero a quien no le gusta?

A nosotros nos apetece muy a menudo.

Es muy fácil de preparar, y si eres intolerante a la lactosa, utiliza los ingredientes sin lactosa, queda igual de rico.

También hay muchas versiones, esta es la más sencilla y con menos calorías, hay quien lo hace con leche condensada o nata.

Hay que tener en cuenta que es un postre que hay que dejar reposar para que se enfríe al menos 3 o 4 horas.

Muy recomendado para golosos.

Para los intolerantes a la lactosa, como yo, también lo podéis hacer con leche vegetal, de almendra, coco, avena, etc.

Este arroz lo hemos hecho con leche vegetal y lo hemos quemado por encima, hemos utilizado azúcar y soplete para quemarlo y quede costra.

¡Delicioso!

Este está hecho con canela.

Ingredientes: (4 personas).

• 200g de arroz ( recomiendo para los postres el arroz bomba).
• 200g de azúcar.
• Canela en rama.
• Canela en polvo.
• La piel de un limón o naranja.
• 1 cucharada de mantequilla.
• 1L. de leche.
• Agua.

Tiempo: 40 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

Ponemos una cazuela con agua a calentar, cuando hierva, ponemos el arroz a cocer 10 minutos.

El agua tiene que cubrir siempre el arroz.

Pasados los 10 minutos, el arroz se pone en un colador bajo el chorro del agua fría del grifo, para refrescar y que suelte el almidón.

A continuación, pon a calentar la leche en una cazuela con el azúcar, echa la rama de canela, la piel del limón o naranja ( bien lavada) y remueve.

Cuando empiece a hervir, echamos de nuevo el arroz bien escurrido y añadimos una cucharada de mantequilla, si eres intolerante a la lactosa, utilízala sin lactosa.

Déjalo cocer a fuego lento durante 20 minutos, cuidando que no se pegue.

El arroz tiene que quedar suelto y con algo de leche para que quede bien cremoso.

Ten en cuenta que va a absorber bastante leche, así que hay que echar cantidad suficiente para que no absorba todo, si no quedará muy seco.

Cuando esté listo, sácalo a una fuente, retira la piel del limón y la rama de canela.

Espolvorea con canela en polvo.

Si lo haces con leche sin lactosa y lo quieres dejar con más sabor, pon por encima azúcar y quémalo con un soplete o quemador.

Déjalo enfriar a temperatura ambiente y después en la nevera.

Puedes servirlo en copas individuales y adornado con una rama de menta, o en una fuente grande.

¡Delicioso!

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