Deliciosa receta de aprovechamiento.
Si os ha sobrado pollo del día anterior y no sabéis que hacer con el, hacéis un buen refrito y con algún ingrediente más que ahora os digo, tenéis en 30 minutos un platazo.
Me acompañas?
Ingredientes: (4 personas).
- Pollo asado.
- Arroz redondo (4 tazas de las de café).
- Caldo de pollo (1 litro).
- Ajo.
- Perejil fresco.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- Hebras de azafrán o colorante.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Cebolla o cebolleta.
- 1 cucharada de tomate frito casero.
- Pimiento rojo.
Tiempo: 40 minutos.
Dificultad: baja.
Preparación:
Trocea el pollo asado que te haya sobrado del día anterior.
Pon la paellera con un fondo de aceite al fuego, trocea la cebolla y ponla a pochar, cuando esté trasparente añade el pollo troceado y la salsa del asado si te sobró, remueve y pon el pimentón, el tomate frito, el ajo y el perejil pon el arroz y remueve para que coja todos los sabores, añade el caldo de pollo caliente, el azafrán o colorante y la sal a tu gusto.
Deja cocer 20 minutos. Cuando esté deja reposar 10 minutos tapado con un paño de cocina limpio.
Cuando queden 10 minutos de cocción, añade los langostinos limpios y pimiento morrón en tiras.
Sirve caliente.
Sugerencia:
Podéis hacer un arroz de aprovechamiento con cualquier sobra de asado, pollo, conejo, etc. Queda buenísimo.
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