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Brochetas de patata picante rellena de langostinos

He querido hacer un plato diferente, con un toque especial, sin olvidar los ingredientes básicos que siempre tenemos en casa como son, las patatas, la leche, el pan y langostinos o gambas. Eso si, le vamos a dar un toque picante. Y no son croquetas, son bolas de patata.

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Ingredientes: (2 personas).

  • 4 patatas medianas.
  • Medio vaso de leche.
  • Sal.
  • Ajo.
  • Perejil.
  • Aceite de oliva.
  • Alioli.
  • Langostinos o gambas cocidos.
  • Unas gotas de Tabasco.
  • Pan del día anterior
  • Agua.
  • 1 huevo para batir.

Tiempo: 60 minutos.

Dificultad: media.

Preparación:

Lavamos y cocemos las patatas (con piel) en agua con un poco de sal durante 10 o 15 minutos. Dejamos enfríar. Cuando estén, retiramos la piel y las trituramos con un tenedor, añadimos ajo en polvo, perejil y el medio vaso de leche, trituramos hasta que quede una masa consistente. Cocemos de igual manera los langostinos o gambas, dejamos que enfríen y pelamos. Los cortamos en trocitos pequeños y añadimos a la patata triturada. Aliñamos con unas gotitas de Tabasco, sin abusar que después pican demasiado.

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Mezclamos bien y vamos haciendo las bolas de patata, cuidando que todas sean del mismo tamaño.

Mientras picamos el pan, en casa utilizamos la picadora, queda más grueso, así al freír quedará mucho más crujiente.

En un bol batimos el huevo, y en otro bol ponemos el pan rallado. Pasamos las bolas de patata por huevo y a continuación por pan rallado.

Ponemos aceite a calentar y cuando esté bien caliente vamos echando a freír la bolas, que queden bien doradas por ambos lados.

Colocamos en un plato sobre papel absorbente.

Preparamos los palitos de brochetas y vamos colocando las bolas. Servimos una salsa de alioli o tomate, para que cada comensal le ponga a su gusto.

Os puedo asegurar que os van a encantar. ¡Están buenísimas!                                                 www.paladealo.com

Por Paladealo

¡Hola! Me llamo Rocío y como podéis ver me encanta cocinar. También me gusta escribir lo que cocino.
Soy autora del libro ¡A la mesa! y de la página de cocina Paladéalo.
En este blog compartiré mis recetas con todos vosotros.
Son recetas muy fáciles de elaborar, ricas y económicas.
Tendremos aperitivos, primeros y segundos platos, y por supuesto no van a faltar los postres. Espero que os gusten.
¡Muchas gracias por seguirme! Espero vuestros comentarios y sugerencias, pues de todo se aprende.

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