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Arroces

Arroz con costillas

 

Hoy es el #DiaInternacionalDeLaPaella, nuestra aportación con este ‘arroz en paella’ siempre os digo que la paella o paellera es el recipiente donde se cocina el arroz.

Hoy lo vamos a elaborar con unas costillas de cerdo y unas verduras del huerto #huertoecologico ya las últimas recolectadas del verano.

Un domingo sin arroz, no es domingo 😉

 

Ingredientes: (4 personas).

  • 1 tira de costilla de cerdo
  • 400gr, de arroz.
  • Media cebolla.
  • 1 pimiento verde.
  • 2 tomates.
  • Ajo.
  • Perejil.
  • Pimienta blanca.
  • Romero.
  • Tomillo.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • Caldo de carne o de verduras.

Tiempo: 60 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

Cortamos las costillas en trozos y las limpiamos.

 

Las salpimentamos y ponemos un chorretón de aceite de oliva virgen.

Cortamos la cebolla,  los pimientos y los tomates bien lavados.

 

Hemos macerado las costillas con romero y tomillo limonero del huerto, tienen un olor increible.

 

Lo ponemos todo en la paella con aceite de oliva virgen para que se vayan rehogando poco a poco, añadimos una ramita de romero, le dará un sabor especial, y un vaso de vino blanco.

Cuando estén más o menos tiernas añadimos el arroz y rehogamos con las costillas.

Añadimos el caldo (siempre doble que de arroz).

Rectificamos de sal y ponemos un majado de ajo y perejil y unas hebras de azafrán para que quede ese color tan característico del arroz.

Dejamos cocinar a fuego medio durante 25 minutos.

Retiramos del fuego y dejamos reposar otros 10 minutos, tapamos con un paño de cocina limpio para que sude el arroz.

 

¡¡Nos ha quedado espectacular!!

Sugerencia:

En vez de costilla lo podemos hacer con conejo, con pollo o con el ingrediente que más os guste.

www.paladealo.com

 

 

Por Paladéalo

Hola amigos. Me llamo Rocío y uno de mis placeres es cocinar. También me gusta escribir. Tengo publicado un libro de recetas que se llama ¡A la mesa! Son recetas sencillas, caseras de las de toda la vida, de abuelas, de madres, de esas que a todos nos gustan. Aquí, en el blog, iré editando y publicando mis recetas. Espero que sean de vuestro agrado. Gracias por acompañarme a la cocina 🤗