Además de estar riquísima, con esta sopa entrarás en calor.
También se conocen como “Sopas de ajo”.
Es un plato típico castellano y es perfecto para los días más fríos del invierno.
Contiene ingredientes muy básicos y la dificultad es mínima.
También se la conoce como sopa de pobres.
¡¡Pero está riquísima!!
Ingredientes: (4 personas).
- 1 trozo de pan del día anterior.
- 4 dientes de ajo grandes.
- 1 hoja de laurel.
- Perejil.
- Cominos.
- 4 huevos (1 por comensal).
- 1 cucharada de pimentón dulce (de La Vera).
- 1 loncha de tocino de panceta o jamón.
- 1l. de agua o caldo.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Jamón (opcional).
Tiempo: 20 minutos.
Dificultad: baja.
Preparación:
Corta el pan en rebanadas muy finas.
La panceta o el jamón en dados pequeños.
En una sartén pon en poco de aceite de oliva y fríe los trocitos de panceta o jamón con los ajos en láminas, cuidando que no se quemen.
Cuando estén dorados y crujientes sacalos y resérvalos.
En una cazuela (si es de barro, mejor) echa el aceite de freir la panceta y rehoga el pan a fuego muy lento.
Añade el pimentón.
Remueve con cuidado que no se queme, cubre de agua o caldo, añade los cominos, el perejil y el laurel y deja que empiece a cocer.
Después añade los trocitos de panceta o jamón (o ambos) ya fritos.
A continuación, lava y “casca” los huevos con cuidado en la cazuela.
y deja cocer todo unos diez minutos a fuego lento, o menos si queréis que los huevos queden poco hechos.
Sirve este plato muy caliente.
Sugerencia:
Si utilizas recipientes de barro le dará un sabor especial a este plato.
También podéis batir un huevo y cuando empiece el hervor echarlo con cuidado, poco a poco, quedará un caldo riquisimo!
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