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Sopas

Sopa castellana con huevos escalfados

También se conocen como «sopas de ajo».

Es un plato típico castellano y es perfecto para los días más fríos del invierno, aunque se puede tomar cualquier día.

Contiene ingredientes muy básicos y la dificultad es mínima.

Nos vamos a la cocina.

Ingredientes: (4 personas).

  • 1 trozo de pan del día anterior.
  • 4 dientes de ajo grandes.
  • 1 hoja de laurel.
  • Perejil.
  • Cominos.
  • 4 huevos (1 por comensal).
  • 1 cucharada de pimentón dulce  de La Vera.
  • 1 loncha de tocino de panceta y jamón.
  • 1 litro de caldo de cocido o agua.
  • Aceite de oliva virgen.
  • Sal.

Tiempo: 30 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

Corta el pan en rebanadas muy finas.

La panceta y el jamón en dados muy pequeños.

En una sartén pon un poco de aceíte de oliva y fríe los trocitos de panceta con los ajos en láminas cuidando que no se quemen.

Cuando estén dorados y crujientes sácalos y resérvalos.

En una cazuela (si es de barro, mejor) echa el aceíte de freír la panceta y rehoga las lascas de pan finas a fuego muy lento.

Añade el pimentón y remueve con cuidado para que no se queme, cubre de caldo o de agua, añade los cominos, el perejil, el laurel y deja hasta que empiece a cocer.

Después añade los trocitos de panceta ya frítos, y trocitos de jamón en tacos pequeños.

A continuación, lava y «casca» los huevos con cuidado en la cazuela y deja cocer a fuego muy lento 10 minutos o hasta que los huevos estén  a vuestro gusto, poco o más cuajados.

Sirve este plato muy caliente.

Sugerencia:

Si utilizas recipinetes de barro para este plato, dará un sabor especial.

También podéis batir un huevo y cuando empiece a hervir echarlo con mucho cuidado, poco a poco, quedará un plato espectacular!

www.paladealo.com

 

 

Por Paladéalo

Hola amigos. Me llamo Rocío y uno de mis placeres es cocinar. Tengo publicado un libro de recetas que se llama ¡A la mesa! Recetas sencillas, caseras de las de toda la vida, de abuelas, de madres, de esas que a todos nos gustan. Aquí iré editando y publicando mis recetas. Espero que sean de vuestro agrado. Gracias por acompañarme a la cocina 🤗