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Sopas

Sopa castellana con huevos escalfados

Además de estar riquísima, con esta sopa entrarás en calor.

También se conocen como “Sopas de ajo”.

Es un plato típico castellano y es perfecto para los días más fríos del invierno.

Contiene ingredientes muy básicos y la dificultad es mínima.

También se la conoce como sopa de pobres.

¡¡Pero está riquísima!!

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Ingredientes: (4 personas).

  • 1 trozo de pan del día anterior.
  • 4 dientes de ajo grandes.
  • 1 hoja de laurel.
  • Perejil.
  • Cominos.
  • 4 huevos (1 por comensal).
  • 1 cucharada de pimentón dulce (de La Vera).
  • 1 loncha de tocino de panceta o jamón.
  • 1l. de agua o caldo.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • Jamón (opcional).

Tiempo: 20 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

Corta el pan en rebanadas muy finas.

La panceta o el jamón en dados pequeños.

En una sartén pon en poco de aceite de oliva y fríe los trocitos de panceta o jamón con los ajos en láminas, cuidando que no se quemen.

Cuando estén dorados y crujientes sacalos y resérvalos.

En una cazuela (si es de barro, mejor) echa el aceite de freir la panceta y rehoga el pan a fuego muy lento.

Añade el pimentón.

Remueve con cuidado que no se queme, cubre de agua o caldo, añade los cominos, el perejil y el laurel y deja que empiece a cocer.

Después añade los trocitos de panceta o jamón (o ambos) ya fritos.

A continuación, lava y “casca” los huevos con cuidado en la cazuela.

y deja cocer todo unos diez minutos a fuego lento, o menos si queréis que los huevos queden poco hechos.

Sirve este plato muy caliente.

Sugerencia:

Si utilizas recipientes de barro le dará un sabor especial a este plato.

También podéis batir un huevo y cuando empiece el hervor echarlo con cuidado, poco a poco, quedará un caldo riquisimo!

www.paladealo.com

Por Paladealo

¡Hola! Soy Rocío Andrés y como podéis ver me encanta cocinar.
Soy autora del libro ¡A la mesa! y de la página de cocina Paladéalo.
En este blog compartiré mis recetas con todos vosotros.
Son recetas muy fáciles de elaborar, ricas y económicas.
Tendremos aperitivos, primeros y segundos platos, y por supuesto no van a faltar los postres. Espero que os gusten.
¡Muchas gracias por seguirme! Espero vuestros comentarios y sugerencias.

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