Además de estar riquísima, con esta sopa entrarás en calor.También se conocen como “Sopas de ajo».Es un plato típico castellano y es perfecto para los días más fríos del invierno.Contiene ingredientes muy básicos y la dificultad es mínima.También se la conoce como sopa de pobres.¡¡Pero está riquísima!!
Ingredientes: (4 personas).
- 1 trozo de pan del día anterior.
- 4 dientes de ajo grandes.
- 1 hoja de laurel.
- Perejil.
- Cominos.
- 4 huevos (1 por comensal).
- 1 cucharada de pimentón dulce (de La Vera).
- 1 loncha de tocino de panceta o jamón.
- 1l. de agua o caldo.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Jamón (opcional).
Tiempo: 20 minutos. Dificultad: baja. Preparación: Corta el pan en rebanadas muy finas.El pan que sea del día anterior.
La panceta o el jamón en dados pequeños.En una sartén pon en poco de aceite de oliva y fríe los trocitos de panceta o jamón con los ajos en láminas, cuidando que no se quemen.Cuando estén dorados y crujientes sacalos y resérvalos.En una cazuela (si es de barro, mejor) echa el aceite de freir la panceta y rehoga el pan a fuego muy lento.Añade el pimentón.Remueve con cuidado que no se queme, cubre de agua o caldo, añade los cominos, el perejil y el laurel y deja que empiece a cocer.Después añade los trocitos de panceta o jamón (o ambos) ya fritos.A continuación, lava y “casca” los huevos con cuidado en la cazuela.y deja cocer todo unos diez minutos a fuego lento, o menos si queréis que los huevos queden poco hechos.
Sugerencia: Si utilizas recipientes de barro le dará un sabor especial a este plato. También podéis batir un huevo y cuando empiece el hervor echarlo con cuidado, poco a poco, quedará un caldo riquísimo! www.paladealo.com
