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Brazo gitano de patata y almendras

Si, si, habéis visto bien, vamos a elaborar una tarta con patatas. En vez de utilizar harina la sustituimos por patatas, quedará más ligera. Y no os preocupéis que nos va a quedar igual de dulce. Muy fácil de hacer. ¿Me acompañáis a la cocina?

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Ingredientes (4 personas):

  • 250gr. de patatas.
  • 250gr. de azúcar.
  • 3 huevos.
  • 1 limón (solo la piel rallada).
  • 250gr. de almendras tostadas (molidas).
  • Mantequilla.

Tiempo: 60 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

Pon una cazuela al fuego con agua.

Pela, lava y trocea las patatas y cuécelas durante 15 minutos, escurre cuando estén y tritúralas hasta obtener un puré. A este puré le añadimos las yemas de los huevos (solo las yemas), la mitad del azúcar, la ralladura de limón y las almendras molidas. Mezclamos todo bien y reservamos.

En el recipiente de la batidora ponemos las claras de los huevos y el resto del azúcar, batimos con las varillas a punto de nieve. Cuando estén en su punto las incorporamos con mucho cuidado a la mezcla anterior.

Engrasa un molde de horno con la mantequilla y añade toda la mezcla.

Precalienta el horno durante 10 minutos a 180ºC.

Introduce el molde con la mezcla y hornea durante 20 minutos hasta que esté bien dorada.

Deja enfríar y desmolda sobre un plato o fuente plana.

La servimos decorada con almendras molidas o fileteadas ( las encontrarás preparadas en el supermercado.

Un postre diferente y riquísimo. Seguro que os va a encantar.

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Sugerencia:

Mientras esté la cocción, no abras nunca el horno, correrás el riesgo de que el bizcocho no suba o se baje de golpe y quede con muy mala forma. Mirad desde fuera el proceso.

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Por Paladealo

¡Hola! Me llamo Rocío y como podéis ver me encanta cocinar. También me gusta escribir lo que cocino.
Soy autora del libro ¡A la mesa! y de la página de cocina Paladéalo.
En este blog compartiré mis recetas con todos vosotros.
Son recetas muy fáciles de elaborar, ricas y económicas.
Tendremos aperitivos, primeros y segundos platos, y por supuesto no van a faltar los postres. Espero que os gusten.
¡Muchas gracias por seguirme! Espero vuestros comentarios y sugerencias, pues de todo se aprende.

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