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Mejillones rellenos (tigres)

Este plato es muy fácil de hacer, se llaman tigres por que hay que dejarlos bien picantes.

Un buen aperitivo o entrante.

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Ingredientes (4 personas):

  •  1kg. de mejillones.
  •  1 pimiento morrón en conserva.
  •  1 cebolla pequeña.
  •  Ajo.
  •  Perejil.
  •  Harina.
  •  Leche.
  •  Pimienta.
  •  Sal.
  •  Aceite de oliva.
  •  1 huevo.
  •  Pan rallado.

Tiempo: 60 minutos.

Dificultad: media.

Preparación:

Pon una cazuela con un poco de agua y sal a calentar.

Limpia y lava los mejillones y los introduces unos minutos a la cazuela, en cuanto se abran, saca y retírale una parte de la concha, reserva en un plato hasta que estén todos. Ve picándolos en trocitos muy pequeños con una tijera de cocina. Pica la cebolla en juliana y el pimiento morrón.

Pon una sartén con un poco de aceite al fuego, cuando esté caliente echa la cebolla a pochar, añade los mejillones y los pimientos, ajo, perejil y sal. Rehoga y reserva.

Para hacer la bechamel: ponemos una sartén con un poco de aceite, cuando esté caliente añadimos harina, removemos (fuego bajo) y vamos añadiendo la leche poco a poco sin dejar de mover hasta que espese, añadimos un poco de pimienta y sal. Ahora es el momento de añadir los mejillones y los pimientos, removemos todo bien para que se mezcle.

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Mientras ponemos en una fuente las conchas de los mejillones y vertimos la masa dentro de las conchas ayudándonos con una cuchara. La dejamos hasta que esté bien fría.

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En un plato batimos el huevo y en otro ponemos pan rallado.

Pasamos los mejillones primero por huevo y después por pan rallado.

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Los freimos en aceite bien caliente hasta que queden dorados y crujientes y muy cremosos por dentro.

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Sugerencia:

Picad en casa el pan.

En la picadora en unos minutos lo teneis listo, más grueso que el normal y al freirlo os quedará mucho más crujiente.

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